四季豆燒五花肉的做法
無論長豆角，豇豆，四季豆，白豆角，蛇豆，扁豆，油豆角……都是我的愛。豆角做法很多，涼拌，清炒，煎炸，紅燒，燉煮，都很好吃。我最喜歡的是涼拌豇豆，豆角蒸面、東北亂燉和四季豆燒肉，做法都不復雜，今天先把四季豆燒肉分享給大家
需要食材
四季豆角
300g
五花肉
180g
大蔥蔥白
壹節
生姜
壹小塊
蒜
四瓣
桂皮
壹小節
八角
兩顆
幹辣椒
四五顆
花椒
壹小把
食用油
少許
料酒
適量
生抽
壹勺
老抽
壹勺
蠔油
壹勺
冰糖
兩顆
鹽
少許
做法步驟
1.
加入壹勺生抽，翻炒均勻
2.
食材合照：四季豆角，大蔥蔥白壹段，姜壹小塊，蒜四瓣，五花肉約180g，香料：花椒壹小把，幹辣椒四五個，八角兩顆，桂皮壹小段
3.
豆角洗凈控幹水份，大蔥蔥白清洗切段，姜去皮蒜剝皮清洗切片，香料浸泡清洗下，五花肉刮幹凈肉皮，切約1到2毫米的薄片，
4.
熱鍋加壹點油，加入五花肉片煸炒出油
5.
淋入適量料酒翻炒去腥（上個菜鍋沒洗幹凈，粘鍋了）
6.
加入蔥段姜片蒜片煸炒
7.
加入香料煸炒香，如果怕吃到花椒，可以在炒肉前先煸花椒，煸香後把花椒撈出
8.
轉中火加入四季豆翻炒
9.
加入壹勺半生抽，翻炒均勻
10.
加入壹勺老抽，翻炒均勻
11.
加入熱水約食材壹多半
12.
加入壹勺蠔油，也可以只加生抽老抽。
13.
水開加入兩顆冰糖，攪拌壹下使冰糖融化
14.
加蓋轉小火燉煮約10分鐘，喜歡豆角軟爛的可以延長壹點時間
15.
根據個人口味，加少許鹽調味，大火收汁即可出鍋
16.
成品
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成品
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成品
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這道菜，做法簡單，五花肉鮮香彈牙，豆角吸收肉汁，更是美味，快來試試看吧