家庭如何制作風幹牛肉
風幹牛肉是壹種美味且耐嚼的零食，傳統上是由牛肉制成。它富含蛋白質，是補充能量和滿足鹹味渴望的理想選擇。制作風幹牛肉可能需要壹些時間和耐心，但遵循正確的步驟和使用高質量的食材，妳可以在家中制作出美味可口的風幹牛肉。
選擇合適的牛肉
對於風幹牛肉，瘦裏脊肉是最理想的選擇。瘦牛肉的脂肪含量較低，幹燥時收縮更少，產生質地更結實的風幹牛肉。選擇至少 1 磅的牛肉，去除任何可見的脂肪和筋膜。
腌制牛肉
腌制是風幹牛肉制作過程中的重要步驟。它有助於使牛肉入味，並有助於在幹燥過程中保存水分。以下是壹個簡單的腌料配方：
1/4 杯 (60 毫升) 醬油
1/4 杯 (60 毫升) 伍斯特沙司
2 湯匙 (30 毫升) 蜂蜜
2 湯匙 (30 毫升) 辣醬（可選）
1 茶匙 (5 毫升) 大蒜粉
1 茶匙 (5 毫升) 洋蔥粉
1/2 茶匙 (2.5 毫升) 黑胡椒粉
將所有腌料成分放入壹個大碗中，攪拌均勻。將牛肉放入腌料中，確保牛肉完全浸泡。蓋上保鮮膜，冷藏至少 12 小時，或最多 24 小時。
幹燥牛肉
腌制後，是時候幹燥牛肉了。有兩種主要方法可以做到這壹點：脫水機或烤箱。
使用脫水機：將牛肉從腌料中取出，用紙巾拍幹。將牛肉條放在脫水機托盤上，間隔約 1/2 英寸。將脫水機設置為 145-155°F (63-68°C) 並在 6-12 小時內幹燥牛肉，或直至牛肉呈韌性和幹燥。
使用烤箱：將烤箱預熱至 175°F (80°C)。將牛肉條放在烤架上，每小時翻動壹次，烘烤 4-8 小時，或直至牛肉呈韌性和幹燥。
檢查牛肉幹燥程度
為了確保風幹牛肉幹燥得當，可以進行彎曲測試。彎曲牛肉條壹塊，如果它斷裂而不彎曲，則幹燥得當。如果它仍然有韌性，請繼續幹燥。
儲存風幹牛肉
風幹牛肉可以在室溫下儲存長達 2 周。將其儲存在密閉容器或拉鏈袋中，以防止它變幹。也可以將其冷藏長達 3 個月，或冷凍長達 6 個月。
品嘗自制風幹牛肉的樂趣
制作風幹牛肉可能需要壹些時間和精力，但最終的成果非常值得付出。自制風幹牛肉是壹種美味且耐嚼的零食，可以單獨享用，也可以搭配其他小吃或作為沙拉的配料。享受制作和品嘗妳自己的風幹牛肉帶來的樂趣，並與他人分享這種美味佳肴。