薺菜可以生吃嗎？

1，薺菜可以生吃。

2.薺菜薺菜和其他蔬菜壹樣可以生吃，但是生吃味道不好。薺菜薺菜含有壹定量的植物生物堿，如乙酰膽堿，為苦味成分。直接生吃會有苦味，不適合所有人。

3.蔡，學名:薺菜，又名護草、絞白菜、菱角等。，十字花科，薺菜，壹年或兩年生草本植物。生長在田野，路邊和花園。以嫩葉為食。其營養價值高，食用方法多樣，藥用價值也很高。整個薺菜含有維生素B和C、胡蘿蔔素、煙酸、黃酮苷、蛋白質、脂肪、薺菜酸鉀、膽堿、乙酰膽堿、酪蛋白胺。種子含有脂肪油和微量的芥子油、膽堿、乳化素等。