小排骨湯怎麽做？

蕭排骨湯的燒法

食材:排骨3到4根左右。

配料:姜、蒜瓣、蔥、香蔥末、白醋、香醋、紅燒醬油、白糖、鹽、雞精、食用油。

生產方法

將排骨洗凈瀝幹水分，放在風口晾幹，將鐵鍋放在爐子上，倒入適量的油，放入姜片稍炒，然後將幹排骨放入油鍋中，炒3分鐘左右，然後用筷子翻另壹面，再炒3分鐘左右，使排骨裏的水已經炒出來，取出排骨，然後將鍋裏的油倒出來，只留少許油。

將紅燒醬油和鍋裏炸好的排骨翻炒，使排骨上色均勻。此時加入適量溫水，以溢出肋骨為準。大火燒開後，小火燉30分鐘左右。

等排骨軟糯入味，加入白糖、白米醋(少許)、雞精，攪拌均勻，蓋上鍋蓋小火燉2分鐘左右，再加入壹湯匙香醋，大火濃縮汁。待湯汁粘稠有光澤時，關火裝盤，撒上少許香蔥末。

排骨營養價值很高。排骨味甘鹹，入脾、胃、腎經。補腎養陰潤燥；主治:發熱傷津、幹咳、便秘、補虛、養陰、潤燥、養肝陰、潤膚等。無論是醬排骨還是排骨湯，無論是紅燒還是油炸，排骨都有補氣的作用。