臭豆腐描寫作文

油炸臭豆腐

這是江南冬天特有的地方小吃。

小的時候，壹放學就往街上跑，當然，這是在口袋裏有幾個錢的時候。穿過小巷，翻過小橋，就可聞到油炸臭豆腐的香味。經營油炸臭豆腐的是個瘦瘦的老人，眉毛胡子全白了，他總是挑壹副擔子，擔子其實是木頭做的箱子，前面壹個箱子放著臭豆腐、醬油、辣椒醬和壹疊小盤子，還有壹個罐頭瓶，裏面插著幾雙筷子。後面壹個箱子安放著壹只小煤爐和壹口鍋。

老人總是站在街的拐角，專心致致地油炸臭豆腐。從沒有聽過他的吆喝聲，但總有許多食客尋著香味而來，在他的小擔子前站成壹圈。他的臭豆腐很有特色，乍看上去黑不溜湫，和別的臭豆腐沒有什麽兩樣，但壹入鍋再壹出鍋，就變得金燦燦、香噴噴，塗上壹層醬油或辣椒醬（他的辣椒醬是自制的，紅艷艷的，辣得香，辣得舒服），黃黃紅紅，煞是好看。小心翼翼咬上壹口（因為非常燙），外黃內白，外酥內嫩，香辣 *** ，此時已不是在吃而是舌頭打著卷往下吞。

老人壹次總是只炸幾塊，炸好幾塊賣幾塊，所以等的人都是壹個吃，其他的人***同行註目禮。吃油炸臭豆腐的人大多是女人和孩子，真的很奇怪，江南女子都是不吃辣的，但壹到這擔子前就都變成“辣妹子”了，辣椒醬塗了厚厚的壹層還要塗，女人此時也不管斯文了，直吃得嘴唇通紅，涕淚交加，熱汗直冒。老人只是不住地說：辣得結棍，勿要吃得格許多。說歸說，他也不去阻擋。所以，老人的辣椒醬每天都要消耗壹瓶。

那時，我父親每月給我五毛錢，至少有壹半的錢是貢獻給臭豆腐了。壹塊臭豆腐壹分錢，吃完壹塊，這壹天才能安靜下來。有時候沒有計劃好超支了，那麽，我就克制住自己不往那裏跑，怕自己的眼睛裏會長出鉤子來。不過，那樣的時候，只要我不小心溜到老人的擔子前，老人總會洞察壹切，好象發現了我的口袋裏沒有半分錢，就會笑瞇瞇地炸壹塊最脆最嫩的送給我吃。不好意思白吃，等下個月父親寄錢來的時候，我馬上就去還給他，老人也收下，但必定多炸壹塊臭豆腐給我。

離開那個江南小城二十多年了，我再也沒有吃過那樣美味的油炸臭豆腐（雖然我在其他江南城市也吃過油炸臭豆腐，但是味道好象總是差了壹點）。它總是出現在我的夢裏，和它壹起出現的還有那個連名字都不知道的白胡子白眉毛的瘦老人。

小的時候，壹放學就往街上跑，當然，這是在口袋裏有幾個錢的時候。穿過小巷，翻過小橋，就可聞到油炸臭豆腐的香味。經營油炸臭豆腐的是個瘦瘦的老人，眉毛胡子全白了，他總是挑壹副擔子，擔子其實是木頭做的箱子，前面壹個箱子放著臭豆腐、醬油、辣椒醬和壹疊小盤子，還有壹個罐頭瓶，裏面插著幾雙筷子。後面壹個箱子安放著壹只小煤爐和壹口鍋。

老人總是站在街的拐角，專心致致地油炸臭豆腐。從沒有聽過他的吆喝聲，但總有許多食客尋著香味而來，在他的小擔子前站成壹圈。他的臭豆腐很有特色，乍看上去黑不溜湫，和別的臭豆腐沒有什麽兩樣，但壹入鍋再壹出鍋，就變得金燦燦、香噴噴，塗上壹層醬油或辣椒醬（他的辣椒醬是自制的，紅艷艷的，辣得香，辣得舒服），黃黃紅紅，煞是好看。小心翼翼咬上壹口（因為非常燙），外黃內白，外酥內嫩，香辣 *** ，此時已不是在吃而是舌頭打著卷往下吞。

老人壹次總是只炸幾塊，炸好幾塊賣幾塊，所以等的人都是壹個吃，其他的人***同行註目禮。吃油炸臭豆腐的人大多是女人和孩子，真的很奇怪，江南女子都是不吃辣的，但壹到這擔子前就都變成“辣妹子”了，辣椒醬塗了厚厚的壹層還要塗，女人此時也不管斯文了，直吃得嘴唇通紅，涕淚交加，熱汗直冒。老人只是不住地說：辣得結棍，勿要吃得格許多。說歸說，他也不去阻擋。所以，老人的辣椒醬每天都要消耗壹瓶。

那時，我父親每月給我五毛錢，至少有壹半的錢是貢獻給臭豆腐了。壹塊臭豆腐壹分錢，吃完壹塊，這壹天才能安靜下來。有時候沒有計劃好超支了，那麽，我就克制住自己不往那裏跑，怕自己的眼睛裏會長出鉤子來。不過，那樣的時候，只要我不小心溜到老人的擔子前，老人總會洞察壹切，好象發現了我的口袋裏沒有半分錢，就會笑瞇瞇地炸壹塊最脆最嫩的送給我吃。不好意思白吃，等下個月父親寄錢來的時候，我馬上就去還給他，老人也收下，但必定多炸壹塊臭豆腐給我。

離開那個江南小城二十多年了，我再也沒有吃過那樣美味的油炸臭豆腐（雖然我在其他江南城市也吃過油炸臭豆腐，但是味道好象總是差了壹點）。它總是出現在我的夢裏，和它壹起出現的還有那個連名字都不知道的白胡子白眉毛的瘦老人。

“臭豆腐”其名隨俗氣，外陋內秀，平中見奇，源遠流長，是我們湖南的壹大小吃，是壹種極具特色的風味小吃，在這裏，我就要介紹壹下臭豆腐。

臭豆腐，是我最愛吃的小吃了，他濃香誘人，芳香松脆，外焦裏嫩，雖聞起來很臭，可吃起來的味道是十分好。

這麽好吃的臭豆腐是怎麽做出來的呢？原來，他先要將青礬放入桶中，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡，在撈出冷卻，再將豆腐放入鹵水中浸泡3~5個月，泡好後取出，放入鍋內油炸，壹待焦黃，即可撈出。看來，這小小的臭豆腐的制作也是如此復雜啊！

臭豆腐為什麽聞著臭，吃著香呢？這是因為豆腐在發酵的過程中，其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產生壹種叫硫化氫（H2S）的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白質分解後，即產生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味，故“吃著香”。 雖然臭豆腐很臭，可它的味道好，吃起來香，所以深受大家的喜愛。而且，臭豆腐還有壹定的營養呢，古醫術記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血。

大家聽了我的介紹，是不是對臭豆腐感興趣了？那就快去買點嘗嘗吧！

望采納

分分

臭豆腐裏加大便，喪盡天良 以臭聞名的“臭豆腐”，這壹回可真是“臭名昭著”了。

據報道，深圳十多家臭豆腐制造工廠為增加豆腐的臭味，竟用糞水腌制，做好的豆腐還要用布包好埋在糞堆裏。3名工商人員前去查處時當場嘔吐，“壹人連膽汁也吐了出來”。

經過采訪，熱賣的臭豆腐是以化學染料、餿水、汙水，甚至糞水加工制成。深圳南山區五十多家小工廠，日產壹千多公斤臭豆腐，不肖業者先將豆腐切塊水煮，並加入黑色粉末，數分鐘後豆腐全染成紫黑色，晾曬後放入盛滿又黑又臭的水桶裏浸泡變臭，黑水是以田螺與餿水、腐肉、死蒼蠅為原料，發酵密封到長蛆，產生刺鼻臭味。

若不夠臭，再放進少許糞水增臭。 拿大便做“食品添加劑”，如此駭人聽聞，也算是將中國食品黑幕推至極致了吧，恐怕在世界人類食品史上也算是國人的壹大“發明”了。

真服了這些無良商人們，讓人吐出膽汁的“創舉”，需要的絕不僅僅是膽識，更要有過人的想像力。 如果不是記者親眼所見，很難想象，很多人愛吃的臭豆腐竟是用化學原料染色再用潲水、汙水甚至糞水浸泡後生產而成的。

11日上午9時，記者在報料人的帶領下來到了位於南山區壹甲海邊新村54號、55號的多個黑臭豆腐生產窩點。 記者看到，這片窩點比較偏僻，臨時搭建的出租屋既是居住場所，也是生產車間。

在這條不足50米的小巷，竟有十幾家臭豆腐生產窩點，基本上壹家連著壹家。據了解，這些窩點均為家庭作坊式經營。

記者觀察發現，在他們生產的範圍內有壹個公用的廁所，距最近的生產窩點僅有2米遠。老板自曝“加工秘方”為了詳細了解到生產過程，記者假裝學藝在壹邊進行觀察。

暗訪中，壹名姓劉的老板打算收記者為徒，但他表示在教會記者後要收400元學費，他說他也是花了400元學來的。 記者看到，他首先將豆腐切成火柴盒般大小，放到鍋裏煮熟。

在煮的同時，他將壹包黑色粉末放鍋，數分鐘後，被染成紫黑色的豆腐開始出鍋。 經過半個小時的晾曬，紫黑色的豆腐塊再放入壹個盛滿黑水的桶裏，浸泡大約20分鐘後，豆腐塊就有壹股臭味了。

據壹名老板介紹，浸泡豆腐塊的黑水中的主要原料是回收市場上廢棄的田螺和潲水。這名老板進壹步介紹說，僅靠這兩種原料是不夠的，還要再放進壹些發臭的腐肉汁水。

這些原料集中放在壹個桶裏，加鹵、發酵後層層密封起來。等這些原料完全發臭直至生蛆、產生刺鼻的臭味後才可使用，從中取出壹點汁水加到浸泡桶裏就行。

這名老板還說，如果顏色不夠黑的話，再放壹些黑色素和特別黑的汙水。“如果還不夠臭，再放進少許的糞水。”

當這名老板說這句話的時候，記者還以為是聽錯了，這名老板又向記者重復了壹遍：“不過，糞水不能放多，如果放多了就會太臭，食客就會察覺，就會不買妳的豆腐。”老板特意提醒記者這壹點。

另據報料人講，他曾經看到這些黑心老板為使豆腐快速增加臭味，竟將豆腐用布包上後埋在糞堆下面。不久前曾吃過臭豆腐的他，看了以後幾天吃不下飯。

記者看到，將浸泡發臭的豆腐從桶裏撈出來後，再經過數分鐘晾曬後就可以過油了。據記者觀察，用於穿豆腐的竹簽也是反復使用過的。

賣臭豆腐日進500元壹生產窩點的老板介紹，目前在深圳從事這種臭豆腐生產、銷售的有上千人，僅他們周圍就有100多人在賣臭豆腐。他說，這種生意本錢少，收入卻十分可觀。

他給記者算了壹筆賬，每串（4塊）臭豆腐的本錢是4角8分，賣給食客的價格是1元5角，如果食客多的地方，還能賣到2元。他說，他們每天都能賣出500多串。

按每串凈盈利1元計算，壹天下來就可賺到500多元。劉老板告訴記者，如果不賺錢他早都不幹了。

他說，城管部門已經沒收了他3輛經營臭豆腐的小推車。他剛剛又做好了壹輛手推車，晚上又可以開張了。

劉老板說，臭豆腐不愁銷路，喜歡吃這東西的人很多，在車站、碼頭、商場和學校門口，隨便壹個地方都可以經營；學生是主要的消費群體，不但喜歡吃臭豆腐，而且還從不講價，這種錢最容易賺。12日下午，記者在南頭某中學門口看到，學校剛壹放學，不少學生就把臭豆腐攤圍住，紛紛掏錢購買。

記者看到，不少同學嘴裏吃壹串，手裏還拿壹串，吃得津津有味。執法人員被嗆得嘔吐昨日下午3時許，南頭工商所按記者提供的線索，壹舉搗毀了南山區壹甲海邊新村的黑臭豆腐生產窩點。

在現場，記者看到了壹桶桶老板聲稱“獨家秘制”的醬料。執法人員打開壹桶醬料後，壹股巨大的刺鼻惡臭味撲面而來，將3名執法人員嗆了個正著，他們當即嘔吐了壹陣， 正宗臭豆腐 制作很講究 據行內人士介紹，出衛生可口臭豆腐的制作工藝是十分講究的，首先豆腐坯要選上乘的，這樣在經過油炸、加鹵和發酵之後，才會有較好的色澤和味，然後再配上精調的調味料，就可以炸出味道鮮美的臭豆腐，整個制作過程對溫度和濕度的控制也是極其講究的，馬虎不得。

臭豆腐工人自白：我就是做臭豆腐的，我每次大便都是在塑料桶裏，不會拉在馬桶裏。這可是寶貝啊。

大便兌了壹定比例的水後，然後就把豆腐在裏面泡上個二三天。這樣取出來的豆腐就奇臭無比了。

不然的話，要在自然狀態下讓豆腐變臭，得多長時間啊？我還要不。

說到小吃，我可是滔滔不絕。什麽蘭州拉面呀、天津小籠包呀、廣東薄餅呀……數不勝數，但我最愛的還是那長沙壹絕——臭豆腐。

不管是春夏秋冬，臭豆腐店裏都排著壹條條長長的隊伍。臭豆腐的味道雖然有些臭，味道卻讓人回味無窮。店主把壹塊塊黑色的臭豆腐整齊地放在油鍋裏炸，“劈裏啪啦”豆腐在鍋裏歡快的跳著洽洽，真熱鬧呀！不壹會兒，豆腐便鼓了起來。我瞪大了眼睛，好奇地看著它的制作過程。店主用筷子在每個中間戳了壹下，灌上鮮美的湯汁，再放上壹些香菜調味，最後弄了壹個“萬綠叢中壹點紅”。我有些迫不及待了，接過杯子趕緊拿起咬了壹口，啊，外酥裏嫩，香辣味美，真是別有壹番風味。我用叉子叉了壹個放入爸爸口中，剛剛還拒臭豆腐於千裏之外的爸爸也被征服了，吃了壹片還想吃第二片，第三片……我邊吃邊環顧四周，有些人狼吞虎咽，吃了壹桶又壹桶；有的人談笑風生，品味著這可口的臭豆腐……大家全都沈浸在了這美味中。

長沙臭豆腐雖然不能跟其他美食相媲美，但它卻是我壹直在尋找的“舌尖上的美味”！

《臭豆腐情結》 喜歡吃臭豆腐。

剛認識他的時候，他就知道。雖然我算不上什麽美女，但在別人眼中，還算清秀。

他幾乎打聽到了關於我的所有，拼了命的討好我。從戀愛到結婚，他始終為我準備著臭豆腐。

午夜時分，感覺肚子有點餓。每天玩網絡很久，他不但沒埋怨半句，反而按時送來夜宵。

其實夜宵二字對我們來說，似乎“洋”了點，土話也就是用面包點心來填填而已。順手拈了壹葉面包，也忘不了抹點臭豆腐。

晃蕩夠了，伸伸懶腰，走向臥室。他沒睡，關了電視，壹把把我攬入懷中，雙手撫摩著我的臉頰，壹股臭豆腐的味道撲鼻而來。

這臭豆腐吃著很香，但聞起來卻特別臭。

“對不起，往面包上抹的時候，不小心弄到了手上，洗也洗不去。”他無奈的笑笑。

我瞥了他壹眼。 後來，和很多家庭壹樣，我有了婚外戀。

對方是個年長的男人，看上去穩重成熟，是在聊天室相識的。從仰慕到愛慕，直到不能自拔。

見面了，壹切的壹切都按它的軌道進行著。辯不出他身上灑的什麽牌子的香水，總給人清新幽雅的感覺。

壹個月總有那麽四五天和他纏綿在壹起。他的妻子是個工作狂，大部分時間在外地跑來跑去，有時連過年也難得相聚。

習慣了午夜遊弋網絡時，填補點幹糧，他趕緊端來了點心和水果，拈了片面包，卻沒人給抹臭豆腐。“算了吧，大半夜的想熏死人啊！”他撇了撇嘴。

我怔怔地看著他。 回到了自己的家。

“親愛的，這次怎麽在老家住了這麽短，來，餓了吧。”他溫柔地走向廚房。

“不，我不想抹臭豆腐。”他壹怔：“怎麽了，不愛吃了？呵呵，真的嗎？別騙我哦？那我豈不是前功盡棄啦！從小到大，我最討厭臭豆腐了，可為了妳，我在慢慢地嘗試著去接受它，這不，基本上算是適應啦。

” 我眼圈壹紅，立刻跑向洗手間。

原來真愛，並沒有那麽復雜，就好比，他不愛臭豆腐，卻為我委屈了這麽多年。 《臭豆腐》 By 自由獵手 發表於 2005-2-7 10:41:00 《臭豆腐》 我是壹塊臭豆腐 雖然我很臭 但是 我依然有豆腐所應有的感情 不要以為我是塊臭豆腐 就壹定只有在被油炸的情感 我也需要筷子的溫柔 我也需要豆醬的體貼 我也有火的熱情 的確 我是塊臭豆腐 我身上很臭 可是，人啊，在妳品嘗我的時候 妳不覺得我在品嘗妳的嘴唇嗎 我知道妳今天搽的是什麽牌子的唇膏 說實話，唇膏雖然很紅 但以我壹塊臭豆腐的經驗 我能知道那是假冒偽劣產品 還有，我還看到妳性感的嘴唇裏面 有兩顆蛀牙，另4顆也在危險的邊緣了 妳咀嚼出我臭豆腐的美麗了嗎？——雖然我很臭 妳的舌苔有點發白，看來夜生活過多，飲酒過量了 妳的腸胃裏還有許多昨夜的殘留物 與好幾種我分不清誰是誰的 *** 是的 別生氣啊， 我是塊臭豆腐 我看到了 但是妳放心，因為我是塊臭豆腐 所以，我不會說的 我以我作為壹塊臭豆腐的偉大的豆格保證 我不會說的 妳還是個嫵媚的女人

參考資料：

說起小吃，我們中國人可是最自豪的了。

中國的小吃數不勝數，如：北京的烤鴨、西安的羊肉泡饃、內蒙古的小肥羊、雲南的過橋米線、山西的刀削面、南京的鴨血粉絲湯、紹興的臭豆腐……真是舉不勝舉。可在這些小吃中，我最喜歡的還是紹興的臭豆腐。

每當我走過華聯美食廣場的時候，聽見那幾位賣臭豆腐的小販的吆喝聲：“快來買哦，正宗的紹興臭豆腐，剛出鍋的臭豆腐，快來買哦……”我就會垂涎三尺，今天我和媽媽去華聯買生活用品，回來時媽媽看見我那就眼饞的樣子，破例給我買了壹份臭豆腐，我高興得壹蹦三尺高。要知道，平常在家媽媽可是嚴禁我亂吃零食的，說是不健康。

媽媽帶我來到了壹個小攤前，說是要壹份臭豆腐。小販爽快的回答說：“好嘞。”

只見小販熟練地把壹塊塊正方形的豆腐放入油鍋中炸，炸了大約5分鐘後，用壹個漏勺把它們撈上來，這時，那壹塊塊 *** 嫩的豆腐已經被炸成了金黃色，散發著誘人香味兒。小販把它們放在板上晾壹會兒，然後裝進飯盒裏，撒上香菜，放上辣醬，再插上牙簽。

就這樣，壹盒色、香、味俱全的臭豆腐就做好了。從小販手裏接過飯盒，我就迫不及待的吃了起來。

“嗚哇，好燙！”由於我吃的太急，嘴都快燙出泡來了，沒嘗出什麽味道，接下去慢慢品嘗，才剛剛感覺到辣，又辣又鹹。可細細品嘗，妳就會發現豆腐外酥裏嫩，十分可口，讓妳吃了壹個還想吃，壹直到吃完為止。

紹興的臭豆腐，真是人間不可多得的美食啊。

臭豆腐是我們家鄉長沙的特產，我愛吃臭豆腐。

臭豆腐並不是以味香色美而招人喜愛的，相反，它又臭又黑，怎麽看，也看不出它是什麽美食。不過了解臭豆腐的長沙人會自豪地告訴妳：臭豆腐聞起來臭，吃起來香。它外酥內嫩，香辣味美，別有壹番風味，準包妳吃了壹片還想吃第二片、第三片。。這是不是故意誇耀呢？決不是。妳只要了解壹下它的加工工藝，就會明白這是怎麽壹回事了。

制作臭豆腐，首先必須將豆腐放進鹵水中泡。鹵水的制作也很有講究，光原料就有十來種，什麽香菇、冬筍、豆豉、料酒等，還要發酵才能用，鹵好的臭豆腐黑糊糊的，還帶著壹股臭味，真是其貌不揚。但大師傅們有手藝，將它放在油鍋裏壹炸，再撒上芝麻油、辣椒粉等佐料，抹上香油，哇！香噴噴的，定讓妳口水直流三千尺。

要吃臭豆腐，可容易了。在長沙的大街小巷，隨處可見炸臭豆腐的攤子，只要花上幾毛錢，就能品嘗到壹串香辣可口的臭豆腐。

不過，妳要想品嘗到臭豆腐的極品，必須到長沙火宮殿。那是個傳統老店，據說乾隆皇帝也在那兒吃 。 。

《第壹次吃臭豆腐》記得那天放學時，爸爸來接我，他神秘地對我說：“帶妳去吃上海最有名的小吃。”我聽了壹蹦三丈高，跟著爸爸不知不覺就來到了壹家小店門前！

2008年11月4日 天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。 北京聞名的王致和臭豆腐為臭豆腐乳，與南方流行的臭豆腐幹是兩種不同的食品。

說到小吃，我可是滔滔不絕。

什麽蘭州拉面呀、天津小籠包呀、廣東薄餅呀……數不勝數，但我最愛的還是那長沙壹絕——臭豆腐。不管是春夏秋冬，臭豆腐店裏都排著壹條條長長的隊伍。

臭豆腐的味道雖然有些臭，味道卻讓人回味無窮。店主把壹塊塊黑色的臭豆腐整齊地放在油鍋裏炸，“劈裏啪啦”豆腐在鍋裏歡快的跳著洽洽，真熱鬧呀！不壹會兒，豆腐便鼓了起來。

我瞪大了眼睛，好奇地看著它的制作過程。店主用筷子在每個中間戳了壹下，灌上鮮美的湯汁，再放上壹些香菜調味，最後弄了壹個“萬綠叢中壹點紅”。

我有些迫不及待了，接過杯子趕緊拿起咬了壹口，啊，外酥裏嫩，香辣味美，真是別有壹番風味。我用叉子叉了壹個放入爸爸口中，剛剛還拒臭豆腐於千裏之外的爸爸也被征服了，吃了壹片還想吃第二片，第三片……我邊吃邊環顧四周，有些人狼吞虎咽，吃了壹桶又壹桶；有的人談笑風生，品味著這可口的臭豆腐……大家全都沈浸在了這美味中。

長沙臭豆腐雖然不能跟其他美食相媲美，但它卻是我壹直在尋找的“舌尖上的美味”。

“賣臭豆腐了！賣臭豆腐了！”古老的叫賣聲傳出好遠好遠，那臭豆腐的香氣也從深巷旮旯裏飄到了我的鼻尖，“真香！”“妳買不？小姑娘？”“多少錢？”“壹塊錢六個！”“哦，不買了.”我摸著癟癟的荷包裏靜靜躺著的錢，思考了很久才答道.唉，曾幾何時我竟買不起壹份臭豆腐了啊！心理的滋味真不好受，但是轉念想想還是值得的.“媽，我回來了！您餓不？我這就給您做飯.”“哎，回來啦！快歇歇！妳也上了壹天的學了，別忙活，媽不餓.”“媽，別瞎說，我不累，您都吃壹天的冷飯了，我現在就給您做熱的.您再等等啊！” 我的媽媽是壹名盲人，不認識字，爸爸常年在外打工，很少回家，家裏就我母女倆.我每天都做好早飯，就把母親的中飯也做了，省得她總是瞎忙活，不是碰到這裏就是磕破那裏，我心疼.```````。

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