滿漢全席菜譜 滿漢全席多少道菜都叫什麽名字
滿漢全席 菜譜 滿漢全席 多少道菜都叫什麽名字
1 四到奉：什錦頭盒-個、下馬點二式(粉果、煙麥)、 上湯片兒面每位-盆。
2 四熱葷：雞皮鱘龍、蟹黃鮮菇、玉簪出雞、夜合蝦仁
3 四冷葷：酥姜皮蛋、京都腎球、酥炸鯽魚、鳳眼腰。
4 四雙拼：菠蘿拼火鵝 北菇拼豬腰 青瓜拼腰花 露筍拼雞肉
5 四大碗：壹品官燕 鳳尾大裙翅 象拔虞琴 金錢豹貍
6 四中碗：虎扣龍藏、仙鶴燴熊掌、銀針炒翅、鼎湖上素。
7 四小碗：炒梅花北鹿絲、紅爐烘雪衣、幹燒網鮑片、鳳入竹林。
8 匹每位：月中丹桂、舌戰群懦、清湯雪耳、鹿羧水鴨。
9 四燒烤：燒乳豬全體、如意雞-對、冶爾巴-劄、掛爐片皮鴨-對。
10 四冷素：齋紮蹄、素筍尖、齋面根、素白菌，
11 四座采：清蒸海鮮、廣肚乳鴿、烏龍肘子、燈燒羊腿。
12 八鹹點：母子鮮蝦餃、 雞肉拉皮卷、 雲腿餡兒府、 蟹肉海棠果、 鮮蝦扒水餃、百花釀 魚肚、 芙蓉雞粒餃、 酥炸鱸魚條。
13 八甜點：改瑰煎蛋糕、 脆皮菠蘿球、 奶油燈香酥、 蓮子蓉方脯、 得汁鴛鴦筒、 芝麻鳳 凰卷、 七彩凍香糕、 水晶鮮奶凍。
14 二甜菜：西瓜盅、雪凍杏仁豆腐。
15 -面：幹燒伊面九寸
16 -幹飯：白飯。
17 -稀飯：白粥。
18 四飯菜：鹹蛋、牛乳、鹹魚、炒菜。
19 -湯：草菇蛋花湯
20 四跟湯：酸辣牙(跟外豬)、 火腿上湯(跟第壹道甜點)、 長春湯(跟片皮鴨)、 草叢上湯(跟 伊面).
21 四跟面制品：於層簾(跟乳豬)、 片兒燒(跟如意雞) 粑粑(跟片皮鴨)、 如意卷(跟哈爾巴)
22 -百子桃包：雀鹿蜂猴百子壽桃全座。二分手：大紅瓜子、炸銀杏仁。
23 四京果：提子幹，酥核桃、杏脯肉、桂園幹