銀耳天天懂中醫。

別名:銀耳、白耳、桑鵝、武定之、白耳。性味:平，味甘，入胃，大腸經。

如何挑選銀耳:銀耳又名“平民燕窩”，營養豐富，是滋陰潤燥的佳品，但也有商家出售硫磺熏制的銀耳。這樣的銀耳雖然看起來很幹凈，但是對人體健康危害很大。無硫銀耳:泡前金黃芳香，泡後發白，重量增加約12倍。硫化銀耳:硫化銀耳外觀呈白色，氣味酸味，質地堅硬。

銀耳膠制作方法:冷水浸泡2小時，最好切絲或切段。水量不要太多。如果湯變暖，會出現白色泡沫，不要拆膠。

如何吃銀耳:

芡實黑木耳湯:1。泡銀耳芡實。2.先將銀耳放入鍋中，水燒開後放入芡實。3.水開後，小火燉40分鐘。4.加入冰糖和枸杞煮10分鐘。

雪梨燉銀耳:1。泡銀耳百合。2.梨去核，棗去核。3.挖梨中間部分，測流量粗壹點。4.將銀耳、紅棗、枸杞、百合、冰糖放入梨中，然後放入鍋中。5.大火燒開肺部後，小火煨40分鐘。