裏脊肉的最簡單做法
小酥肉的做法如下：
主料：裏脊肉130克。
輔料：紅薯澱粉40克、鹽2克、花椒粉適量、雞蛋1個、油適量。
步驟：
1、裏脊肉切成3mm長條，放入1克鹽，少許花椒粉腌制。
2、紅薯澱粉加入雞蛋混合成均勻的糊狀，靜置壹會。
3、面糊中放入1克鹽和適量花椒粉。
4、腌制好的肉放入面糊中混合均勻。
5、鍋中入油加熱至六成熱（筷子放入油鍋，筷子周邊有小氣泡的狀態）。
6、轉中小火，放肉片。
7、炸至微黃時撈出來，這樣的狀態可以用來燉菜時吃，如果做的多，可以分裝冷凍或冷藏，吃的時候取出復炸至金黃即可。
8、成品圖。