蒸鴨子的做法是家常菜
除了北京烤鴨，還有著名的北京烤鴨卷。以前做卷壹般用生鴨皮和生鴨肉，北京鴨卷用的是事先烤好的鴨皮和生肉。生皮裹炸，會硬而不脆；如果不用生肉餡，就會失去鮮味。所以，如果不用熟鴨胸剝下來的鴨皮和搗碎的生鴨腿肉做原料，北京鴨肉卷是做不好的。鴨肉性涼，能滋陰補虛，養胃利濕，營養價很高。而且鴨肉富含多種礦物質。總的來說，鴨肉比雞肉更有營養，價格也不貴。平時不妨適當吃點鴨肉。
鴨肉雖然好吃，但是有自己的風味。如果處理不好，根本很難吃。煮的好的話，又香又好吃，壹個接壹個停不下來。鴨肉的做法有很多種，比如烤鴨、鹽水鴨、啤酒鴨、老鴨湯等。今天這個鴨子不是烤的，也不是炒的，而是蒸的，非常好吃。清蒸鴨肉就是其中之壹。這道菜伴隨著我幼小的成長。我不想多說什麽。今天叔叔去廚房教妳做蒸鴨肉。希望妳玩得開心~
鴨腿/姜蒜/洋蔥/豆豉/鹽/油/料酒/皮
1.先把鴨腿洗幹凈剁成小塊，去掉特別油膩的部分，然後準備姜、蒜、蔥、少許豆豉、少許果皮；
2.然後用鹽，姜，蒜，豆豉，果皮，蔥花，生抽，可以放點料酒或者米酒拌勻，再撒點食用油。攪拌均勻後，可以選擇腌制30分鐘；
3.最後大火燒開水，放入鴨肉，中火蒸6~8分鐘，即可食用~
清蒸鴨肉味道鮮美，簡單易做。喜歡的話可以自己試試~
技巧
1，鹽的時間剛剛好，鴨肉清淡清香，不過幾分鐘就能吃完；
2，壹股濃濃的粵味，擺在妳面前的，豆豉蒸排骨，香菇蒸雞，可能這是妳第壹次見到鴨腿吧。
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