包公是什麽意思？
包公是指清朝的壹個官員，名叫丁寶楨，在山東的官銜是包公。他創造了這道菜，所以叫“宮保雞丁”。丁寶楨曾任山東省省長。他很喜歡做飯，吃雞肉花生，吃辣。我在山東做官的時候，把魯菜“醬爆雞”改成了麻辣炒雞，後來大家都知道了，於是就成了名菜“宮保雞丁”。
“宮保雞丁”的做法:
1.鍋中加入花生油，加熱。把剛剝好的花生放下，小火翻炒至酥脆。2.鍋內熱些花生油，爆香姜、蒜片、半根蔥花，放入幹辣椒、花椒翻炒。3.將腌制好的雞肉翻炒至變色，加入適量的鹽、糖、生抽、老抽、香醋、辣椒面調味。4.加入炒好的花生、黃瓜和另壹半蔥花翻炒，然後裝盤出鍋。
所謂“包公”是指丁寶楨的榮譽稱號。丁寶楨統治蜀國十年，取得了許多成就。他死於光緒十壹年。清廷為表彰他的功績，追贈“太保親王”。如上所述，“太子太保”是“包公”之壹，所以為了紀念丁寶楨，他發明了這道菜，取名“宮保雞丁”。
2065438+2008年9月，“宮保雞丁”被評為貴州、四川十大經典名菜。