芹菜素餃子餡的做法
芹菜素煎餃：
準備用料：芹菜220克、面粉250克、雞蛋4個、花生油1勺、雞精1茶匙、鹽4克、香蔥2顆
1、面粉用適量清水揉成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜進行醒面30分鐘。
2、芹菜清洗幹凈，在用刀把粗壹些的芹菜切成細絲。
3、四個雞蛋打散，炒成碎放涼備用。
4、芹菜也切碎。
5、香蔥切碎。
6、所有的餡料混合，現在不要拌陷，以防芹菜遇鹽出汁。
7、面團取出用力的揉壹揉，搓成條切成等量的劑子。
8、劑子按扁。
9、搟成較薄的餃子皮，其它的劑子用保鮮膜蓋壹下，以防幹皮。
10、面皮搟好後把餡料拌勻，取壹個餃子皮中間放適量陷。
11、包成喜歡的樣子，以此類推包完其余的餃子。
12、鍋中刷壹層油，擺放餃子用小火煎至底部成金黃色。
13、倒入莫過餃子底部的清水，蓋上鍋蓋燜燒至水分收幹就可以了。
14、很香的酥脆煎餃。