涼皮的由來
涼皮的由來：
據傳說，秦漢時期，天下大亂時，劉邦以漢中為王，為國家興邦，命令蕭河修築山河堰，水利繁榮，連年豐收。為了改善他們的生活，農民們不斷探索新的食物。他們用水稀釋面粉，蒸成薄煎餅，然後切成條狀，放入辣椒醬等冷醬中食用。
劉邦為了了解民意，經常隱姓埋名去拜訪。壹天，劉邦來到家裏，主人用這種新食物招待劉邦。如果劉邦不吃，他的嘴就會稱贊。吃完後，余興繼續吃，所以他想知道它的名字，但農民們不知道。劉邦問怎麽做。
隨著時間的推移,涼皮怎麽吃也不斷提高,人們開始使用疊加輪船,壹次可蒸出許多款式,並探索洗面筋和大米浸泡後磨成米漿蒸蒸汽涼皮的新方法是大而薄,靈活的鋼筋絲,切成細條。
清代康熙年間，漢代中期有壹個叫張的縣令。有壹年，朝廷派官員到汝陽考察皇宮。皇帝的使者壹路上吃了很多海鮮，已經很油膩了。
他們問他們的生產方法，張告訴他們。皇上回到北京後不久，張就被提升為縣令。人皆不知其由，後壹致猜定，涼皮學習培訓很可能是壹頓面皮討得了欽差大臣的歡心，而後面告聖上，而得以升遷。
擴展資料:
涼皮，起源於陜西關中地區的美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。
參考資料百度百科_涼皮