30種素菜做法
30種素菜做法
壹、清炒油麥菜
食材：油麥菜，蒜。
做法：
1.油麥菜清洗幹凈切段，蒜切末備用。
2.鍋中少許橄欖油，下蒜末爆香，下入油麥菜翻炒至菜葉變軟後加少許鹽和雞精調味即可。
二、炒萵筍
食材：萵筍壹根、小米辣兩個，大蒜三瓣。
做法：
1.萵筍去皮洗幹凈後切片，鍋中燒水，水開後下萵筍下鍋焯水壹分鐘左右撈出，小米辣切圈、大蒜切末備用。
2、鍋中倒入少許油燒至7成熱，下蒜末和辣椒炒香以後下青筍片翻炒均勻，最後加入壹勺雞精和壹勺鹽翻炒均勻出鍋即可。
三、黑椒蘆筍炒口蘑
食材：蘆筍1把、口蘑6個、蒜末。
做法：
1、口蘆筍切段，口蘑切片，水開放蘆筍焯水撈出備用。
2、鍋中油熱蒜末爆香放口蘑翻炒至軟。
3、放蘆筍壹起翻炒+1勺生抽+1勺蠔油+少許黑胡椒翻炒均勻即可出鍋。
四、蒜苔炒小菇
食材：蒜苔壹把小菇壹小把胡蘿蔔適量蔥、姜、蒜蠔油壹勺生抽壹勺適量鹽。
做法：
1、蒜苔和小菇切成段，鍋中燒開水放入小菇焯水2分鐘後放入蒜苔焯壹下水水撈出備用。
2、鍋中放入油，油熱放入蔥姜蒜爆香，加入小菇和蒜苔翻炒幾下。
3、加入蠔油壹勺，生抽壹勺、適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
五、蒜香醬燒豆角
食材：豆角、幹辣椒、蒜。
做法：
1、豆角摘好切小段，鍋中燒開水加點鹽，放入豆角煮熟撈出過涼水，蒜切末，幹辣椒切段。
2、鍋中放油，油熱放蒜末幹辣椒爆香，放入豆角加1勺黃豆醬，1勺蠔油，1勺生抽，鹽適量翻炒均勻即可出鍋。
六、荷蘭豆炒百合
做法：
1、首先把鮮百合去掉黑色部分，掰成小片，清洗幹凈，荷蘭豆兩側去筋洗幹凈，裝碗中備用。
2、鍋中煮壹鍋開水，加入幾滴油和鹽，放百合下去焯水30秒就撈出，瀝幹水分備用，這樣可以去除百合的苦澀味。不覺得有苦澀味的也可以不焯水的。這個不重要哦。
3、把鍋燒熱，加入少許油，油7成熱後，加入蒜米炒出香味。
4、蒜末爆香後，再加入荷蘭豆快速翻炒，炒至荷蘭豆變色。
七、香菇炒青菜
食材：香菇，青菜，蒜末。
做法：
1、香菇洗凈切薄片，青菜洗凈備用。
2、鍋裏刷油下蒜末爆香，下香菇炒軟。
3、加入青菜翻炒變色，加入兩勺蠔油+壹勺生抽+少許鹽和白糖調味出鍋。
八、蒜蓉蠔油生菜
食材：生菜兩顆，蒜末適量。
做法：
1、生菜洗凈備用，大蒜切末。
2、準備料碗，碗中加適量鹽，兩勺生抽，壹勺蠔油，兩小勺白糖，壹小勺澱粉，少許水攪拌均勻。
3、早餐機鍋中燒水，水開後加油和鹽後放入生菜，這樣燙出來的生菜翠綠翠綠的，超級漂亮。
4、煮好的生菜撈出來控幹水分擺盤。
5、起鍋燒油，爆香蒜末，倒入料碗，燒開至粘稠狀即可，均勻的把料汁澆在生菜上。
九、手撕包菜
材料：卷心菜半棵，蒜4瓣，幹辣椒4個，花椒10粒，生抽2勺，蠔油1勺，陳醋2勺，白糖1勺。
做法：
1、卷心菜手撕成片狀。
2、蒜瓣切末，幹辣椒掰斷備用。
3、把生抽、蠔油、陳醋和白糖倒入碗中攪拌均勻備用。
4、熱鍋倒油，放入辣椒花椒蒜末炒出香味。
5、倒入卷心菜，大火快速翻炒。
6、待卷心菜軟了，倒入調好的料汁，翻炒片刻即可出鍋。
十、蒜蓉紅薯葉
食材：紅薯葉壹把，大蒜五瓣，小米椒壹個。
做法：
1、準備食材，紅薯葉選最嫩的部分，放壹勺食用鹽，在清水中浸泡，並清洗幹凈。
2、大蒜切蒜末，小米椒切碎，小米椒起點綴作用，沒有可以不放。
3、鍋中放油，如果家中有豬油可以放壹勺豬油，放大蒜，小米椒爆香。
4、放入紅薯葉，大火翻炒，紅薯葉變翠綠後，放鹽，放胡椒粉雞精，炒勻後立即關火盛出。