春天必吃的金黃色野菜有哪些？

春季必吃的十種金色野菜

魚腥草。和魚腥草。味辛，性寒，屬肺經，能清熱解毒、消腫生瘡、利水除濕、健胃消食。具有抗菌、抗病毒、增強免疫力的作用。

馬齒莧和馬齒莧具有降低血糖、促進胰腺分泌胰島素、調節人體葡萄糖代謝、保持血糖穩定的作用，因此對糖尿病有壹定療效。它還含有不飽和脂肪酸，可以抑制膽固醇和甘油三酯的產生，保護心血管系統。

薺菜性寒味甘，含有鈣、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸、薺菜酸等營養成分。，具有調脾利尿、止血明目的功效，對高血壓、心臟病有輔助的食療滋補作用。

車前草性寒，味苦，含豐富的車前草堿，具有清熱利濕、通淋消腫、祛痰明目的作用，還有治療痛風的功效。

香椿性寒味甘，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素C、鈣、磷、鐵等礦物質，是開胃健脾的好選擇。具有祛風散寒、消炎解毒、健脾開胃、殺菌防病的功效。

紅薯葉，即地瓜苗莖頂端或兩側的嫩葉，屬於高營養蔬菜品種，也被稱為“蔬菜皇後”。具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、防治夜盲癥的保健功能。

抱莖小苦蕒性味寒苦，能清熱解毒，補虛止咳，並有抗氧化作用。由於其性寒，脾胃不好的人要慎食，尤其是生食。

竹筍和春竹筍能促進腸道蠕動，幫助消化，消除食積，防止便秘，預防大腸癌。另外，竹筍含脂肪和澱粉少，具有低脂肪、低熱量的特點，是純天然的減肥食品。

蒲公英，性味寒苦，入肝、胃經，有清熱解毒、利尿散結的作用。春天吃蒲公英可以緩解壹些常見的癥狀，如上火、咽喉痛等，對流感也有壹定的作用。

薄荷，既可入藥又可入藥。具有祛風退熱的作用，其中所含的薄荷油是藥用有效成分，常用於防治感冒和咽喉腫痛。

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