壹種燉小黃魚去除黃魚腥味的方法。
妳要燉的黃魚沒有腥味。黃花魚處理好後，壹定要加姜片腌制半小時，不要有腥味。燉黃花魚的具體方法:
1，黃魚1000克。豬肥肉和瘦肉，青蒜和青菜各100g。鮮姜10g，大蔥15g，紹興酒20g，醋15g，醬油10g，香油10g，花生油250g，精鹽7.5g。
2.將活黃花魚刮去魚鱗，清洗內臟和鰓，洗凈。用斜直刀將魚兩邊切開，用精鹽腌制。將豬肥肉和瘦肉切絲，蔬菜切段。
3.炒鍋加入花生油，中火加熱至六成熱(約150℃)，放入洋蔥。將姜片翻炒幾下，倒入肉絲至血碎，加入紹興酒和醋，加入醬油、清湯和精鹽，煮至沸騰。將魚放入鍋中小火煨20分鐘，撒上蔬菜和大蒜，將香油倒入湯盤。