冰糖楊梅幹步驟圖，怎麽做。
壹筐鮮楊梅(約4.5斤)
200克冰糖
糖150克
半個檸檬(榨汁)
水月兩個小碗
冰糖楊梅幹——童年的味道？
新鮮楊梅洗凈，瀝幹水分。
加入適量的冰糖和白糖，壹開始可以少放，後面嘗壹嘗，再放。每個人都不同程度地喜歡甜味。
加水，只需加水到楊梅的壹半不到，楊梅本身就有很多水分，加多了就煮不出來了。
其實我沒加多少水。我壹煮就成了很多水，不要再加水了。
煮，煮，這楊梅汁特別好看。
卷起來煮。這時候可以擠半個檸檬汁進去。放檸檬汁有壹定的保鮮防腐作用，可以去除楊梅仁的澀味。湯稍少的時候，可以嘗壹天的甜頭，再加白糖或者冰糖。
圖中，我煮了壹籃楊梅，煮了壹個小時。壹開始是壹口大鍋，最後只有壹點底。因為我放的水多了壹點，煮的時候要時不時用筷子拉壹下，直到湯汁低了，以免鍋底。不要用鏟子鏟。這時候楊梅很軟，鏟翻了。
如果湯很多，拿出濾勺，把湯濾出來，不要倒掉。這是楊梅汁(見下圖)，然後把楊梅小心均勻的鋪在烤盤上。我用的是三能不粘金托盤，不需要放什麽東西。如果是普通烤盤，最好放壹層高溫玻璃纖維不粘篷布，其他的我就不做了，保證最後能把楊梅幹從烤盤裏拿出來。
楊梅瀝幹水分，放入烤盤低溫慢烤！我放在烤箱中層，火是150度。首先烤箱定時1小時，然後觀察濕度，加上烘烤時間。
過濾楊梅汁，壹個人拍不到，這張湊數。
這是楊梅濃汁，很濃，放冰箱第二天拿出來，就像枇杷霜壹樣。
因為忙著做別的事情，沒有及時觀察到。不小心烤了1小時40分鐘，有點太幹了。壹般差不多是1小時20分鐘。取出晾涼，撒上糖，就OK啦！
楊梅濃汁夏天可以做很多甜品。這是用楊梅汁做的冰淇淋，也可以用楊梅冰水等等！果汁越濃，保存時間越長，在冰箱裏可以保存壹周。
技巧
糖和冰糖的具體用量要看個人喜好，但糖是保鮮防腐劑。放的越多，越甜的東西不會變壞。妳見過妳家爐子上調料盒裏的糖放久了會變質嗎？不會，而且檸檬汁是調味的，不用加半個檸檬汁！