正宗歌樂山辣子雞做法小貼士

歌樂山辣子雞

材料:雞腿3個或半只雞、1把鮮米椒、適量五香粉、2勺幹澱粉、1/2勺鮮六月、1片蛋清、3瓣蒜、1片姜、3-8片幹辣椒、1勺料酒。

練習:

1.先將雞腿洗凈，剁成小塊，放入容器中，然後加入料酒、糖、鮮六月、五香粉、胡椒粉、雞蛋清，攪拌均勻，再加入少許食用油，澱粉攪拌均勻，腌制15分鐘。

2.在腌制雞肉的時候，將幹辣椒切絲，姜切絲，蒜切片，蔥切段備用。

3.在鍋裏加入寬油。油溫到七成時，放入腌制好的雞塊，炸至金黃色。然後再把油加熱，放入炸好的雞塊炸5秒，這樣雞塊就脆了。

4.炒鍋留底油，放入姜絲、幹辣椒段、蒜片、辣椒粒炒香，再放入炒好的雞塊，加入1勺豆瓣醬，翻炒均勻，放入鮮米椒、蔥段、適量鹽、雞精調味，然後起鍋。

在家做的時候可以根據自己的口味加減辣椒。其實做壹道好菜不需要太多的天賦，需要用心才能做的更美味！