求麻辣鴨脖的家常做法

做法：

1)鴨脖子洗凈，洗的時候加點醋揉搓

2)用鹽酒蔥姜腌兩小時.

3)使用的香料有以下六種：八角，桂皮，香葉，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料壹起炒出香味，放入雞架湯和腐乳汁熬兩個小時以)

武漢精武鴨脖，最早起源於武漢精武路，其做法是將冰鮮優質鴨頸浸泡、多次洗凈，去除雜質，放陳年老鹵料水中用大火燒開，再用小火繼續燜制壹小時，按工序先後、控制不同火候、分別投放不同中草藥材。如此鹵制，除去了鴨頸本身的大量腥味：麻辣鮮香、鹹中帶甜、紅艷奪目；而妙處全出自鹵料：精武鴨頸香，二十八料加老湯.!

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