做咖喱時雞肉要焯水嗎？焯水後雞肉口感滑嫩不粘鍋
做咖喱雞的時候最好要焯壹下水。焯過水後雞肉比較分散，汙漬也都清洗幹凈，能夠清除多余的血汙達到清潔的效果。雞肉焯水會使雞肉更嫩，而且不幹燥不容易粘鍋，可以使雞肉中的水分和醬料充分融合，會做出來更美味。
壹、雞肉咖喱為什麽是酸的咖喱遇濕就會產生酸味，在空氣中受潮會咖喱會和空氣中的水成分融合，和各種微生物結合，容易引發咖喱的變質腐爛從而導致變味。所以咖喱在和空氣接觸的時候就會發生反應，做出來的雞肉咖喱會有壹定的酸味。
二、做雞肉咖喱怎麽才能不粘鍋做雞肉咖喱要求不粘鍋，收汁非常關鍵，這個時候就要運用到醬料，咖喱雞肉收汁不是靠往鍋裏加水或者是在之前加水，這樣都會容易粘鍋。而選擇壹款比較濃稠的醬汁，就非常方便雞肉收汁，也不容易粘鍋。收汁的時候先開大火燒開，讓汁水沸騰變稀，最後開小火讓汁水自己收汁，蓋好鍋蓋差不多二十分鐘左右就可以出鍋，這樣的操作是不會粘鍋。
三、咖喱有什麽功效含有姜黃素的咖喱是能夠有效的預防心臟方面的疾病， 能夠促進心血管的健康，恢復心臟的壹些功能，促進心臟功能健全。咖喱還是壹種比較美味的食材，能夠有效的刺激味蕾促進食欲的增加，促進人體的新陳代謝，消耗人體能量，減少人體的脂肪促進血液循環。咖喱是壹個比較高熱量的食物，可以有效的增加人體的溫度、對暖胃健脾都有很大的幫助。
四、什麽人不適合吃咖喱咖喱屬於壹種高熱量的食物，會促進人體熱量的增強，上火的人不適合吃，不容易排火降溫，但如果是喜歡吃的朋友，也可以通過其他食物來進行降火，比如在大麥茶上火還是去火中提到的大麥茶。另外咖喱還會增加人的食欲，腸胃不好的人不應該吃會導致不容易消化，也容易造成便秘的現象。腸胃不好的人也是不應該吃的，因為咖喱屬於壹種比較刺激味蕾性的食物。