豆豆家常菜做法大全
扁豆家常菜做法有炒扁豆、扁豆湯、燉扁豆、扁豆糊等。
1，炒扁豆
青豆、蕓豆洗凈，分別焯水備用。油熱時放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，放入泡好的幹扁豆炒香。加入鹽、糖、醬油等調料翻炒均勻。
2、扁豆湯
將洗凈的扁豆放入鍋中，加入足夠的水，煮至扁豆變軟。加入適量的鹽和其他調料攪拌均勻。
3.紅燒扁豆
將扁豆煮熟，放入油中炒香。加入肉末和姜蒜，攪拌均勻。加入醬油、料酒和水燉30分鐘左右。
4、扁豆糊
扁豆洗凈煮熟，壓成泥。加入鮮奶油、橄欖油、鹽、黑胡椒、蜂蜜和其他調料，攪拌均勻，制成細扁豆糊。
扁豆的形態特征
小扁豆是豆科多年生纏繞藤本植物。全株幾乎無毛，莖長可達6米，常為淡紫色。羽狀復葉，有3個小葉；托葉基著，披針形；托葉線形，長3-4毫米；小葉寬三角卵形，長6-10厘米，約等寬，側生小葉兩側大小不等，斜生，先端銳尖或漸尖，基部近平截。
扁豆的形態特征總狀花序直立，長15-25 cm，花序軸粗壯，總花梗長8-14 cm。小苞片2片，近圓形，長3毫米，脫落；花2或更多簇生在每節上；萼鐘形，長約6毫米，上部2裂齒幾乎完全合生，下部3裂齒幾乎相等；花冠白色或紫色，花紅白相間，旗瓣圓形，基部兩側有兩個長而直立的小附屬物，附屬物下有兩耳，翅瓣寬倒卵形，耳被截短。
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