東北的老頭魚學名叫什麽

學名為葛氏鱸塘鱧。

東北的老頭魚學名叫葛氏鱸塘鱧（Perccottus glenii），是沙塘鱧科鱸塘鱧屬的壹種淡水魚，也有人叫它山胖頭、還陽魚、沙姑鱸子等。它喜歡生活在江河的靜水處以及水草茂盛的池塘、水泡中，屬底棲性魚類。它的生命力很強，冬天即使凍在冰裏也能夠活過來，因為它的體內有壹種抗凍蛋白質，可以防止細胞被冰晶破壞。

它被稱為老頭魚壹是因為這種魚的頭部很大，嘴上有壹排鋒利的牙齒，看起來像壹個老頭子，二是這種魚會發出老頭壹般的咳嗽聲，每移動壹步哼哼，特別是在海灘塗上緩慢滑行，醬燜、油炸老頭魚是東北有名的招牌菜，風味獨特，各大飯莊靠此招攬顧客。