推薦10道好吃爽口的家常菜，做法簡單又實惠，營養美味又解饞
用料
五花肉；粉絲；蔥；姜；花椒；八角；料酒；老抽；冰糖
做法
五花肉切大塊
蔥、姜切片，花椒、八角備用
鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血汙
鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻
放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色
加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多壹些即可，大火煮開，小火煮壹個小時
粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道
將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可
材料： 香菇120克、蟹味菇150克、小白菜150克、生姜、生抽、蠔油、白砂糖、食鹽
做法：
1.小白菜擇洗幹凈掰成小段，香菇去掉根部切成2-3瓣，生姜切成末；
2.鍋中燒油，下姜末爆香，倒入香菇和蟹味菇中小火翻炒，炒出菇類的香味；
3.加入小白菜壹起大火翻炒，至小白菜斷生；
4.加入生抽、蠔油、白砂糖、食鹽調味，翻勻即可。
用料
牛蛙4只；洋蔥半只；小米椒壹把；花椒壹撮；姜片3，4片；生抽4大勺；糖半小勺；料酒2大勺；鹽2小勺；胡椒粉適量
做法
牛蛙剝皮洗凈斬件，用鹽，胡椒粉，姜絲提前腌制15--20分鐘。小米椒切成段，洋蔥切片。
油鍋燒熱，下姜片花椒炒香（中小火，火大花椒容易焦）。
切大火後馬上倒牛蛙炒五成熟熗入料酒，生抽，小米椒，洋蔥翻炒兩分鐘。再倒壹點清水燒1分鐘。
加糖翻勻後起鍋即可。
用料： 五花肉、青紅椒、青蒜、郫縣豆瓣醬、豆豉、白糖、雞精、花生油。
做法：
五花肉，也可以用豬後臀肉俗稱二刀肉。。
冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可（用筷子可以穿透不滲血水），待肉涼後切成薄片。
起油鍋，下肉片煸炒。
待肉片出油有點卷的時候，下郫縣豆瓣醬炒勻。
再加入切碎的豆豉炒香。
加入青紅椒，炒至斷青。
加入青蒜炒出香味。
再加入糖，雞精調味就可以出鍋了。
用料
杏鮑菇200克；西蘭花適量；蔥少許；姜少許；蒜少許；蠔油適量；老抽少許；白糖少許；熟白芝麻少許；鹽適量；雞精少許
做法
杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥姜蒜切末
鍋內放水，放少許鹽和植物油，水開後焯壹下西蘭花，時間不能太久哦，也就30秒的時間
另起壹鍋，熱鍋放油，油熱後放壹半蔥姜蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤
鍋內重新放油，油熱後下另壹半蔥姜蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒
加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾
用料
醬香幹瘦肉姜絲青蒜生抽紅椒
做法
醬香幹切片，瘦肉切片切絲隨片，青蒜切小段，姜切絲，紅椒壹丁點就可以
鍋裏放油燒熱至五成熱入姜絲青蒜梗，爆香入瘦肉翻炒，大部分瘦肉變色即醬香幹入鍋，大火快手爆炒，入生抽，加紅椒繼續大火快手爆炒。加壹丁點的水，青蒜葉翻勻
不夠鹹就加鹽，最後壹點味精完成
食材準備：
新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、鹽、面粉、生粉、老抽、雞粉、花椒、燉肉包
做法：
1.新鮮豬肚沖洗幹凈，放入面粉揉洗，重復兩遍，放入鹽揉搓2遍，清洗幹凈，冷水入鍋，大火煮沸煮5分鐘，撈出沖洗幹凈，放入高壓鍋中，加入姜片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鐘撈出切絲。
2.青辣椒紅辣椒切塊，姜切絲、大蒜去皮切末。鍋中倒入食用油燒至5成熱的時候，把姜和大蒜放進去爆香，倒入壓好的肚絲翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒紅辣椒同炒。
3.加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒，大火爆炒放入雞粉提鮮。出鍋裝盤。
用料
肋排600克；紫色皮洋蔥半只；青椒半只；紅椒半只；鹽10克；糖5克；大蒜壹只；料酒壹勺（10克）；澱粉壹勺；黑胡椒醬用的大喜大的
做法
排骨先洗幹凈空出血水
用料酒壹勺（看妳的排骨的量沒過排骨的四分之壹就行）醬油半勺糖5克鹽少許雞精點壹點蒜末（多放使勁放不要切太碎）抓勻腌制半個小時左右
上鍋大火蒸至九分熟（就是表面都變白的了骨頭稍稍有點血色的時候）盛出備用
把排骨裏面蒜末挑出去（知道為啥不要切太碎了嘛？不然下壹步煎的時候大蒜會焦有胡味兒而且蒸完的肉有很多湯汁排骨上面的蒜在湯裏涮壹下就掉了）撒澱粉抓勻這裏忘記拍照了不用太多每壹塊肉肉上面都粘到了就可以啦
熱鍋熱油（油要多放）煎排骨煎至兩面金黃撈出備用
重新起鍋熱油放入洋蔥末青椒末紅椒末炒出香味表面有微微黃了然後下排骨翻炒幾下後調小火放入黑椒醬（也可以隨意放自己喜歡的味道的醬或者沒有也可以不放味道也不錯）翻炒幾下後裝盤完成啦?色香味俱全簡直完美！
用料 ：四季豆,蔥,蒜,幹辣椒
做法 ：
四季豆去頭尾，折成4，5厘米壹段，洗凈。
備蔥，蒜，幹辣椒。
鍋燒熱。
不放油，幹炒四季豆，炒至四季豆水份脫幹。
鍋裏下油，放蔥，蒜，辣椒，煸炒，加料酒，生抽。
不斷翻炒至四季豆斷生，加鹽，雞精調味。
用料
牛蛙2只（約兩斤）；土豆、西芹、萵苣、蓮藕各1只（根）；香菜若幹；紅辣椒（幹的、新鮮的）若幹；花椒、香葉若幹；鹽、糖、白胡椒、料酒、生抽若幹；面粉、生粉若幹；郫縣豆瓣醬（豆豉醬）若幹；蒜頭、生姜若幹
做法
牛蛙洗凈、切塊，用廚房紙吸幹水分，加入鹽、糖、白胡椒、料酒拌勻，冷藏靜置15分鐘；
所有蔬菜洗凈瀝幹，切片切塊切條待用；
幹辣椒、鮮辣椒切段，蒜頭壓扁，生姜切片待用；
準備面粉和生粉，混合均勻，比例為1:1；
起油鍋，油略多些，將滾好粉的牛蛙壹塊塊放入鍋內煎至全部金黃，取出放在吸油紙上，待全部煎完待用；
另起幹凈油鍋，油溫六七分時放入蒜頭、姜片、幹辣椒、花椒煸香，倒入土豆片煸炒至約七分熟，倒入藕片、萵苣、西芹塊及新鮮辣椒翻炒，加入香葉，郫縣豆瓣醬繼續翻炒
待蔬菜基本熟了時倒入牛蛙塊，加入少許生抽及砂糖翻炒均勻，約兩分鐘左右起鍋盛出，加入香菜碎拌勻。