豬小肚怎麽洗才幹凈無異味

豬小肚洗幹凈無異味操作步驟：

準備食材：豬肚壹個，澱粉，白酒，綠茶。

1、首先準備壹個新鮮的豬肚壹個，然後用剪刀從中間給它切開。清洗豬肚裏外都要清洗壹遍，用剪刀剪開之後，接下來我們就開始清洗了。

2、豬肚的裏面有很多油脂，這個油脂可別吃，我們可以用手給它撕下來，力氣比較小的女士也可以用剪刀給它剪下來。油脂處理得越幹凈，豬肚的異味就越小。

3、豬肚處理好後，裏面加入足量的開水。燙壹小豬肚，用筷子給它翻動幾下。這壹步是把表面的油脂殘渣清洗出來。可別下手直接洗哦！容易把手燙傷。

4、燙5分鐘後，在豬肚的表面給它澆上壹層高度白酒。白酒可以殺菌消毒，這樣豬肚表面的臟東西就能被徹底處理掉了。然後再往豬肚表面再塗抹上50克的玉米澱粉。

5、澱粉的吸附性高於面粉，這個時候清洗豬肚就不要用面粉了。用澱粉給他抓洗兩到三分鐘，然後再往裏面加入溫水。有時候給它稍微揉搓五分鐘。

6、5分鐘後再放入開水中給它多沖洗兩次。把豬肚的兩面都給它沖洗兩遍，然後在表面放上壹層的茶葉，茶葉裏面含有特殊的茶多酚，可以進壹步去除豬肚表面的黏液，還能清除裏面的腥騷味。給它腌制上五分鐘就可以啦。

7、切點蔥姜以及幹辣椒段放入盤子中，炒鍋內加入適量的冷水，然後把這個豬肚直接冷水下鍋。放入蔥姜以及幹辣椒段，不用蓋蓋子，大火燒開。水燒開後撇去表面的浮沫，轉入高壓鍋內。直接用中火壓制上十分鐘。這樣處理後的豬肚就沒有任何香味啦！