煮熟的螃蟹過了夜還能吃嗎？
1.存放時間較長的熟螃蟹不宜食用:存放的熟螃蟹容易被細菌汙染，所以螃蟹應現燒現吃，不宜存放。萬壹吃不完，剩下的壹定要放在幹凈陰涼通風的地方。吃的時候壹定要回鍋，徹底煮熟。
2、螃蟹，自古就有“四味”。“大腿肉”，肉質短而細長，口感與扇貝相同；“小腿肉”，長而嫩，美如銀魚；“蟹肉”，潔白晶瑩，勝於白魚；“蟹黃”含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養物質，營養豐富。
3.螃蟹也有壹定的藥用價值。具有活血化瘀、消腫止痛、強筋壯骨的功效。民間常用其治療跌打損傷、活血化瘀、筋骨斷裂等疾病。但有些人吃螃蟹後會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。主要原因是不小心引起的食物中毒。因此，在吃螃蟹時，要註意以下“七個不宜”:
第壹，不適合吃生螃蟹。
螃蟹壹般以動物屍體或腐殖質為食，所以螃蟹的體表、鰓和胃腸道布滿了各種細菌和汙泥。螃蟹經常攜帶肺吸蟲病和副溶血弧菌的包囊。如果不經過高溫消毒，肺吸蟲病進入人體後會造成肺損傷。如果副溶血弧菌大量侵入人體，就會發生感染性中毒，表現為腸道炎癥、水腫、充血等癥狀。所以螃蟹要蒸透煮熟，壹般煮開後加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
第二，不宜食用存放過久的熟螃蟹。
儲存的熟螃蟹容易被細菌汙染，所以螃蟹應該現燒現吃，不要儲存。萬壹吃不完，剩下的壹定要放在幹凈陰涼通風的地方。吃的時候壹定要回鍋，徹底煮熟。
第三，不宜亂嚼。
吃螃蟹的時候要註意四清。首先，清理螃蟹的胃。蟹胃，俗稱蟹尿袋，是背殼前緣中央的三角形骨包，內含臟沙；第二，要消滅蟹腸，即從蟹胃到蟹肚臍的壹條黑線；三要清蟹心，俗稱六角盤；第四，要去掉蟹腮，也就是長在蟹腹部的兩排像眉毛壹樣的軟軟的東西，俗稱蟹眉。這些部位比較臟，沒有食用價值，不要亂嚼，以免食物中毒。
第四，不宜暴飲暴食。
就算貪吃也要忍著:因為蟹肉是涼的，不能多吃。脾胃虛寒者尤其要註意避免腹痛腹瀉。吃螃蟹引起的腹痛腹瀉，可用15g溫熱中藥紫蘇、5 ~ 6片生姜加水適量服用。
五、不宜與茶同食。
吃螃蟹時和吃螃蟹後1小時內忌喝茶水。因為開水會稀釋胃酸，茶葉會使螃蟹的壹些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
第六，不適合和柿子壹起吃。
蟹肥熟了，要註意避免螃蟹和柿子混著吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固的物質在腸道內長時間發酵腐爛，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。
蟹肉鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。蛋白質的含量比豬肉和魚肉高幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵、維生素A的含量也很高。然而，好吃的螃蟹並不適合所有人。由於螃蟹性寒，且含有大量蛋白質和高膽固醇，患有某些疾病的人應禁食或少吃。
1.感冒、發燒、肚子疼、腹瀉的患者吃螃蟹會加重病情。
2.患有慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石和活動性肝炎的人，最好不要吃螃蟹，以免加重病情。
3.蟹黃的膽固醇含量很高。患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，否則會加重病情。
4.身體過敏的人吃螃蟹後容易惡心、嘔吐、出疹子。
脾胃虛寒的人應該少吃或者不吃螃蟹，因為吃了容易引起腹痛腹瀉。如果出現這種情況，可將紫蘇15g、生姜5片煎服，止痛止瀉。