早上用開水洗雞蛋有營養嗎？
雞蛋加糖煮，雞蛋剛熟，營養價值損失較少。另外，雞蛋有清熱降火、滋陰養血的作用，所以喝後有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉，然後加入雞蛋中，用開水攪拌洗凈，冷卻後食用，降火效果更好。另外可以加壹點鹽，也有祛火的作用。這種方法比較適合感覺嗓子疼，嘴裏上火的人。但是壹定要註意，不管加鹽還是加糖，壹定要少放，以清淡為主。糖尿病人應盡量少吃或不吃。
吃雞蛋的禁忌
雞蛋不宜與甲魚同食。生雞蛋不適合吃。
這主要是因為常吃生雞蛋會抑制身體對生物素的吸收，而沒有這種營養，就可能出現皮膚濕疹、疲勞、食欲不振、禿頂等問題；雞蛋膽固醇高，不宜多吃。青少年每天吃2個雞蛋，老年人每天吃1個雞蛋比較好。
不要和豆漿壹起吃。
豆漿中含有壹種叫做胰蛋白酶的特殊物質，它會與蛋清中的卵清蛋白發生反應，造成營養成分的流失，降低其營養價值。所以不要邊吃雞蛋邊喝豆漿。
不要和糖壹起吃。
因為雞蛋含有豐富的蛋白質，蛋白質的主要成分是氨基酸，氨基酸會與糖反應形成果糖基賴氨酸的結合體，不容易被人體吸收，特別是對腸胃功能不好的人，對身體有害。
腎病患者應謹慎食用雞蛋。
雞蛋是人們經常吃的食物。很多人都知道雞蛋營養價值高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。日常飲食中，吃雞蛋加糖加兔肉是最大的誤區。很多地方都有吃糖水荷包蛋的習慣。事實上，當雞蛋和糖壹起烹飪時，雞蛋蛋白質中的氨基酸會形成果糖基賴氨酸的組合。這種物質不易被人體吸收，會對健康產生不良影響。雞蛋的另壹個飲食禁忌是不能和兔肉壹起吃。《本草綱目》說:“蛋、兔肉食之成瀉。”兔肉味甘、酸、寒，雞蛋味甘、平、微寒。兩者都含有壹些生物活性物質，吃了會起反應，刺激胃腸道，引起腹瀉。
吃完雞蛋不要馬上吃鵝肉或兔肉。
雞蛋不能和兔肉、鵝肉等肉類壹起吃。李時珍在《本草綱目》中說:“雞蛋兔肉成瀉。”那是因為兔肉味甘性寒，而雞蛋味甘性平微寒。兩者都含有壹些生物活性物質，吃了會起反應，刺激胃腸道，引起腹瀉。
吃完雞蛋不要馬上吃龜肉。
雞蛋也有很多禁忌，因為很少用來搭配，鮮為人知。比如，吃完雞蛋再吃龜肉，也會導致食物中毒。甲魚肉本身油膩，感冒或體內寒濕的人壹般不吃。另外，它味鹹性平，孕婦和剛生完BB消化系統不好的人不能吃。