家常菜15菜譜
家常菜15菜單圖片，家常菜是我們中餐的源頭，中餐講究色、香、味，所以會通過各種烹飪手段和設備達到好看又好吃的效果。以下是15家常菜的菜單圖片。
家常菜15菜單圖片115家常菜
壹小罐魚餌絲。
雲南餌絲是大米做的，稍微煮壹下就可以吃了。加上肉沫湯，韭菜，香菜，蔥花，肉醬，辣椒油，花椒油，泡菜和他們喜歡的調料，吃起來又酸又辣，吃起來軟糯，很香~
泡菜炒魚餌片。
它也是由大米制成的。把魚餌切成塊，和家家戶戶腌制的泡菜壹起炒。酸菜壹般都是用雲南苦菜做的，炒的時候非常好煮。加壹撮糖和壹點鹽，味道很軟糯~
在家炸魚餌片。
第三種炸餌片的方式，類似騰沖救。我這裏的配菜有雞蛋，火腿腸，青椒，泡菜，肉末等。，都是根據我自己的喜好添加的，味道濃郁~
小鍋米線
雲南米粉分幹漿和酸漿，有粗有細。我喜歡用幹漿做熱食，是最上等的幹漿米粉。用肉沫湯配肉醬、泡菜、辣椒油、花椒油、韭菜等。要短時間煮，和小鍋餌壹模壹樣。還可以加上自己喜歡的配菜和豆花、雞絲、牛肉等。我做個酸辣口味的~
酸辣醬涼皮。
酸米粉可以不加熱直接吃，略酸。圖中加入了辣椒油、花椒油、醬油、蠔油和醋、切碎的花生、腌菜、姜水和蒜水，還加了壹點肉醬，又酸又辣~(可以用白蘿蔔泡水做湯，夏天喝很爽口)。
雲南冷軋粉。
米飯做的，味道和涼粉差不多。圖中醬油、醋、糖、辣椒油、蒜末、蔥花香菜、白芝麻等。都加了，味道酸辣~
涼拌豌豆粉。
雲南的早餐，壹般吃米線、魚餌絲、豌豆粉，可以做成細細的豆粉加油條。醬料和之前的菜譜差不多，酸辣的味道~
煎豌豆粉。
這是豌豆粉做的飯。將豌豆粉切成片，放入少許油中炸壹會兒。蘸水吃或者直接吃都很好吃。圖中為了美觀，加了壹點炒芹菜。
建水的燒豆腐。
通常用於燒烤，蘸辣椒幹菜。圖中由於沒有燒烤架，所以用了壹點油煮，撒了壹點辣椒粉和鹽，忘了撒點白芝麻。有人喜歡撒點孜然粉，我不喜歡，所以味道很好~
涼拌耳根。
西南人喜歡吃的根菜是魚腥草。有的是葉混，有的是根混。果汁是關鍵。圖中，除了常見的涼菜，還增加了姜末。拌之前用鹽水泡壹會兒，多加點醬油味道更好~
雲南的苦菜湯蘸水。
用清水煮的苦菜，蘸著胡椒做的水，很沒意思~
蔣冰瓜燉土豆片。
蔣冰瓜是雲南特有的南瓜品種，我經常用它來燉土豆。蔣冰甜瓜比土豆稍難成熟。放進去之前先煮壹會兒，切的時候把籽去掉。
老牛奶土豆。
雲南流行的壹種吃土豆的方法，先把土豆切塊，焯壹下或者蒸壹下，加壹點油，辣椒粉，鹽，稍微炒壹下，再往鍋裏加點香菜或者薄荷，蔥花，味道很軟很糯~
糖醋裏脊。
我愛吃糖醋菜，比起糖醋裏脊我更喜歡松鼠魚，但是刀工不好~番茄龍魚也很棒，但是我們的新鮮龍魚不好買~
我的方法比較簡單。我把裏脊肉拍的松壹點，切成手指大小的條，用少許白胡椒粉，料酒，醬油，蛋清腌制十幾分鐘，加澱粉(我試過玉米澱粉，生粉，蠶豆澱粉，都可以。
豆澱粉的味道和酥肉差不多。我的酥肉是跟我媽學的。她喜歡用豆澱粉。我也嘗過四川的那種紅薯粉滑肉，也很好吃。)，加壹點水，抓勻，感覺黏黏的那種就行。
中小火煎壹次，壹個壹個放，煎到變色，再大火煎幾秒。將a汁、白醋、糖、醬油、澱粉水混合，酸甜比例根據自己口味。將汁液倒入鍋中，加熱勾芡，倒入炒好的裏脊肉，拌勻，撒上熟白芝麻。
青椒炒玉米。
我用的脆甜玉米吃起來更甜~
家常菜15菜譜圖片2六種好吃的家常菜做法
工作方法
將豆腐切丁，鍋中水燒開，將豆腐倒入水中，然後取出(約2分鐘)
鍋裏熱油，爆香蔥和蒜沫，炒幾個辣椒，加壹勺豆瓣醬炒紅油，倒入半碗水免豆腐，倒入豆腐，加入兩勺生抽，壹勺老抽，壹勺蠔油，少許鹽和糖。
大火燒開，關小火，煮3-5分鐘。倒入半碗澱粉。
煮到濃稠，撒點蔥花！
工作方法
胡蘿蔔斜切成片，香菇洗凈切片。將西蘭花放入鍋中加水煮沸，倒入幾滴油和少許鹽(這樣煮出來的西蘭花是綠色的，鎖住了營養)，將西蘭花倒入水中，取出。
鍋內放入熱油炒香蔥碎和蒜末，倒入香菇炒軟，倒入胡蘿蔔片炒至變色，倒入焯水的西蘭花，加入壹勺生抽和壹勺蠔油，鹹的話加少許鹽，翻炒均勻。
工作方法
豆角切泡，花椒切段，小米煸炒，蔥姜蒜切泡待用。
鍋內熱油，爆香蔥、姜、蒜，加入壹勺生抽、壹勺蠔油、半勺豆瓣醬、壹小碗水燒開，加入少許鹽，倒入豆泡翻炒壹分鐘，再倒入串辣椒翻炒2分鐘左右。
溫馨提醒:鹽可以放也可以不放，最後可以自己嘗壹嘗，根據自己的口味添加！
非常簡單的家常菜，飯菜可口，營養豐富，廚房零故障！
食品
三個青椒，三個雞蛋，蒜沫，醬油，蠔油，鹹飯。
青椒切片，雞蛋打散，翻炒至熟。
鍋中熱油炒蒜末，倒入青椒翻炒至生，倒入雞蛋翻炒，加入壹勺生抽、壹勺蠔油和少許鹽翻炒均勻。
工作方法
把肉打成糊狀，加入壹個蛋清，蔥姜末，壹勺料酒，壹勺醬油，壹勺蠔油，壹勺澱粉，少許胡椒粉，少許鹽，往壹個方向攪拌壹會兒，用力攪拌！把肉腌壹會，調好醬料:壹勺生抽，壹勺老抽，壹勺蠔油，壹勺澱粉，少許鹽，半碗水。
變均勻
將青椒切成長段，切掉壹邊去籽，塞上準備好的肉餡。
鍋裏熱油，先把有肉餡的那壹面在鍋裏炸壹下，把青椒在鍋裏炸壹下，炸到黃色，倒入汁液煮到濃稠！
食品
壹根黃瓜，三個雞蛋，蔥花，醬油，鹽。
工作方法
黃瓜切片，蔥花切末備用，雞蛋打散。
鍋裏熱油，倒入雞蛋翻炒至熟，即可出鍋。
鍋中熱油炒出蔥花，倒入黃瓜翻炒幾下，加入
用壹勺醬油和少許鹽翻炒幾下，然後倒入雞蛋攪拌均勻。
鹽的量把握不好，最後可以嘗壹嘗，根據自己的口味添加！
家常菜15菜譜圖片3水煮白菜。
清水煮熟，澆上醬油和蠔油，撒上蒜末，澆上少許熱油。
韭菜炒雞蛋
青椒茭白絲
茭白炒肉
韭菜炒肉
剁椒炒雞蛋。
用的剁椒是雲南常見的腌制韭菜花，吃起來又酸又辣又鹹，非常好吃~
剁椒炒肉。
也是雲南的腌韭菜剁椒。因為是鹹的，煮的時候不用放調料。豐盛的壹餐。
莧菜沙拉。
雲南把這種野生莧菜叫做“四米”或者有人叫它“紫蘇”，它的種子可以做包子、餡餅、小吃的餡。葉子掐掉老根，用嫩葉做涼拌。
幹鍋洋蔥薯片。
這不是正宗的幹鍋法。它沒有在幹鍋中用酒精加熱。它被切片和油炸。將花椒和洋蔥、花椒粉、白芝麻放入另壹個鍋裏稍微翻炒，加入少許蔥花調味~
西葫蘆肉沫蒸雞蛋。
將西葫蘆在外層切成薄片，將姜末放在中間層，在內層打壹兩個雞蛋，在周圍加入壹些喜歡的果汁，蒸熟。
蒜蓉嬰兒菜。
下面放粉絲會更好。
心裏蒸蛋。
將雞蛋蒸或煮至七八成熟，用冷水浸泡，去皮，切好擺盤，然後澆上喜歡的汁。
清炒綠色北碚南瓜。
將南瓜放入蒸鍋至熟，加入少許油和幹辣椒，翻炒幾秒鐘，加入鹽雞精即可食用。
青椒土豆丁。
土豆切丁煮熟，另起鍋加入蒜末和青椒翻炒，倒入土豆丁略炒，加鹽和雞精出鍋~
花生燉排骨。
因為沒有其他食材，所以做起來比較簡單。排骨焯水後，放入高壓鍋中，加入事先泡好的花生，加入兩三顆草果和八角，再加入壹些鹽和姜片，高壓燜半小時以上。