李錦記紅燒汁怎麽做，李錦記紅燒汁怎麽吃。
李錦記紅燒醬做的紅燒肉如下:
材料
五花肉1斤，
輔料:大蔥(切段)、大蒜(整瓣)、姜片、花椒、茴香、桂皮、幹辣椒、陳皮、香葉、大料、
調料:白糖、鹽、雞精、料酒、陳醋、醬油。
工作方法
1.五花肉切成1 cm見方，最好帶皮。
2.鍋裏放油，加熱後加入糖，翻炒至冒泡，倒入切好的肉和輔料，翻炒1分鐘。
3.根據個人口味加入適當的調料:鹹鹽、雞精、料酒、陳醋、醬油。最後加水淹沒肉，煮開。
4.大火燒開轉小火蓋上鍋蓋煮1小時至湯汁粘稠。開大火收湯，不斷用鏟子翻面，避免幹鍋。等湯收得快了，就可以關火燉了。
用普通方法烹制的紅燒肉如下:
材料
五花肉500克，蔥30克，姜20克，蒜20克，大料5克，花椒5克，桂皮5克，鹽4克，糖15克，醬油20克，料酒20克，清水適量，食用油少許。
工作方法
1.五花肉洗凈，切成4厘米見方的塊備用。
2.蔥切大段，姜切片，蒜去皮備用。
3.將八角、花椒、桂皮包用紗布封口備用。
4、鍋中做少許油，放入糖，待油涼後用鏟子慢慢翻炒。
5.當鍋裏的糖變成暗紅色時，煮醬油，切五花肉。
6.將五花肉翻炒至糖色包裹均勻，微油。
7.放入60度左右的溫水，直到肉剛剛過去。
8.把酒煮好放在調料包裏，然後開大火。
9.蓋上蓋子，慢慢煨，直到五花肉熟透。
10，加鹽和少許糖調味，然後繼續燉至五花肉軟糯入味。
11，拿起調料包，大火後湯汁又紅又濃。