千層酥餅的做法大全和配方

用料

材料

用量

水油面：面粉

280克

糖

60克

花生油

70克

水

110克

油面：面粉

130克

花生油

90克

可可粉

6克

餡料：紅薯泥

300克

紅糖

50克

黑芝麻粉

20克

炒花生碎

180克

收起

做法

1. 煮熟的紅薯去皮壓成泥300克、紅糖50克、黑芝麻粉20克、炒花生碎180克調成餡料備用。

2. 水油面：面粉280克、花生油70克、白糖60克、溫水110克混合攪拌均勻調成光滑的面團靜置松馳30分鐘。

3. 油酥面：面粉130克、90克花生油、6克可可粉攪拌均勻揉成油酥面團靜置松馳30分鐘。

4. 松馳好的水油皮面團和油酥面團。

5. 把水油皮面團圧成薄片，油酥面團放上面，水油皮面團把油酥面團包起來。

6. 收口朝下搟成薄片。

7. 上下折翻搟成薄片，反復折翻搟4壹5遍。

8. 然後搟成薄片再卷起來。

9. 然後切成20個小劑子。

10. 壓成窩狀。

11. 放上餡料。

12. 收口朝下。

13. 壓成餅狀。

14. 烤箱預熱10分鐘酥餅進烤箱150度上下火30分鐘即可。15分鐘翻轉壹下。（烤箱的大小溫度不同，要根據自己的烤箱調整溫度）

15. 千層酥餅烤好了。放涼後酥脆香甜，非常好吃。