娃娃菜怎麽腌制泡菜

泡娃娃菜腌制的材料

平時腌制泡娃娃菜時需要準備兩三棵娃娃菜和可以密封的瓶子，再準備好泡椒和白醋以及白糖與鮮姜，這些材料都適量準備就可以。

泡娃娃菜的腌制步驟

1、把做準備好的泡菜瓶子用清水洗凈，消毒，然後去掉水分，這樣能讓泡出的娃娃菜口感好，而不會長白毛，也不容易變質。

2、把娃娃菜切兩刀，壹棵娃娃菜平均分成四份，再去掉它的根部，然後把它們放在壹個盆中，加入食用鹽，調勻以後腌制，腌制時間不能少於五小時，把腌出的水分全部去掉不要。

3、把腌好的娃娃菜取出，去掉上面殘留的鹽，再放入到腌菜的瓶子中，加入白醋，放入泡椒和泡椒水，最後要把生姜冼好以後切成姜絲也放入到瓶子中，加入白糖調勻以後把瓶子密封起來。

4、把密封好的瓶子放到陰涼的地方腌制，四五天以後裏面的娃娃菜就能入味，自制腌制的泡娃娃菜主當酵好了，想吃時直接取出適量按自己需要去食用就可以，味道酸爽口感鮮嫩，特別好吃。