苤藍菜有什麽營養
苤藍是甘藍的壹種,學名叫球莖甘藍。苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜,可以拿來清蒸當作小菜,或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高,壹杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含大量的鉀,而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。
2、據營養學家分析,每500克苤藍中含蛋白質5.9克.糖11克,粗纖維4.1克,灰分3.3克,鈣81毫克,磷122毫克,鐵1.1毫克,胡蘿蔔素微量,硫胺素0.19毫克,核黃素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,維生素C152毫克。
3、苤藍維生素含量十分豐富,尤其是鮮品絞汁服用,對胃病有治療作。
4、苤藍所含的維生素C等招牌營養素,有止痛生肌的作用,能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。
5、苤藍內含大量水分和膳食纖維,可寬腸通便,防治便秘,排除毒素。
6、苤藍還含有豐富的維生素E,有增強人體免疫功能的作用。
7、苤藍含微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,因而具有壹定的防癌抗癌作用。