夏天多吃苦瓜，教妳最好的吃法。越吃越上癮，端上來就瞬間壹掃而光。
炒苦瓜
制作配料:苦瓜、食用鹽、清水、木耳、紅辣椒、食用油、大蒜、小蔥、雞精。
生產步驟
1，我們把這個爆炒苦瓜需要的食材和調料都準備好。準備好了就做，非常方便快捷。先準備壹個苦瓜，再準備壹個紅辣椒，壹把幹木耳，適量食用鹽，清水，食用油，雞精。最後，準備適量的蒜和小蔥。既然我們的苦瓜叫爆炒苦瓜，那就壹定要少用調料。所以需要的所有材料只有以上幾種，很少，那我們壹起開始做這道炒苦瓜吧。
2.先來處理苦瓜，準備壹口大鍋，鍋裏放半鍋清水，然後在清水裏加入適量的食用鹽。先將食用鹽和水攪拌使食用鹽融化，然後將苦瓜放進去浸泡15分鐘。泡好後，先用手搓苦瓜面2到3遍，再取出來控幹水分。
3.控制好水分後，我們把它放在案板上，然後用刀把苦瓜從中間切成兩半，用勺子把苦瓜的果肉挖出來。苦瓜的果肉是苦的，這也是苦瓜苦味的主要來源。必須清除幹凈，除非妳寧願吃苦。
4.苦瓜果肉吃完了，我們把它切成長條吧。然後把長斜刀切成小塊，寬度可以寬壹點，也可以薄壹點，看個人喜好。然後將苦瓜塊放入大碗中，在大碗中加入適量的水，再加入少許食用鹽浸泡幹凈，然後待用。
5.木耳提前泡軟。先把泡好的木耳洗幹凈，然後用刀剁碎，盡量剁碎，切好後放在盤子裏。準備好的紅辣椒先去籽，再切成條狀，切好後放入黑木耳。
6.將鍋裏的水燒開，然後加入黑木耳、苦瓜和紅辣椒，焯兩分鐘左右。兩分鐘後，我們把它們拿出來，放在漏勺裏控水。先把焯水的苦瓜和其他食材的水倒掉，然後放入食用油，把油加熱，放入蔥蒜末炒香，再放入焯水的配菜，先炒壹下，再調味。
7.鍋中加入適量的食用鹽和雞精，攪拌均勻。大火翻炒兩分鐘後即可關火裝盤。壹個非常好吃的爆炒苦瓜就完成了。簡單嗎？妳喜歡嗎？去試壹試。
技巧
1，苦瓜要洗幾遍，用鹽水浸泡，然後焯水，這樣會去掉苦瓜裏的苦味。
2、因為我們是炒苦瓜，所以調料不要加太多。
好了，今天的美食就在這裏和大家分享壹下。我是水叔，我是認真探索美食樂趣的。喜歡的朋友可以免費給我贊壹個。謝謝大家的支持！