蛋清和白糖大概15分鐘能打成奶油嗎？

材料:雞蛋4個，鹽5克，白醋5克(愛怎麽放就怎麽放)，白糖40克。

1.將蛋清和蛋黃分開，器皿(雞蛋分離器，盛蛋清和蛋黃的器皿，打蛋器等。)必須無油無水。如果雞蛋是剛從冰箱裏拿出來的，不應該直接使用，需要放置壹段時間，比較容易打發掉。

2.把四個蛋清打散，朝壹個方向做成這樣(也就是蛋清上有壹層小氣泡)。放鹽5g，白醋5g，糖15g(勺子是1勺的普通小鐵勺)，所有器皿必須無水無油。不要把水滴入蛋液中。做的時候盡量選擇大碗，因為妳打蛋清的時候，會慢慢出來很多小狗，就是越打越多。

3.繼續同方向快速攪打雞蛋至如圖澄清，然後加入15g糖繼續快速攪拌。蛋清往同壹個方向送，壹會兒不要順時針打蛋清；手動操作速度快，打蛋器和盆壁接觸，20分鐘就能打好。

4.當同方向有點稠的時候(就是感覺妳打的蛋清像沐浴露的狗壹樣)，加入壹勺15g糖，繼續打。

5.同方向發，打10-15分鐘左右。試著用打蛋器攪拌妳打的蛋白。如果蛋清能站起來，說明妳的蛋清已經打好了。因為是蛋清做的，應該不會保存太久，不如現做。

如果量會比較大，可能壹次用不完，可以把剩下的放在密封好的保鮮盒裏，然後放冰箱。再用的時候，鮮奶油會變得像蛋清壹樣。可以用打蛋器打3分鐘左右然後又變成之前的奶油(這個時候不需要加什麽)

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