海參燉雞的做法大全竅門

1.將海參沖洗幹凈，放入壹個幹凈無油的容器，倒入純凈水，放入冰箱，冷藏泡發48小時，12 小時換壹次水。

2.這是泡發24小時的樣子。

3.這是泡發48小時的樣子，這時候海參已經泡到沒有硬塊了。

4.將海參肚腹剪開，去除沙嘴，雜質。

5.將白色的筋剪斷，有利於漲發。

6.清理好的海參壓力鍋煮10分鐘，排氣後放至完全冷卻後再重復壓力鍋煮10分鐘，放至完全冷卻。這時候海參很柔軟Q彈。純凈水提前冷藏，放入煮好的海參，冰箱冷藏繼續泡發48小時，也可以加適量純凈水凍成的冰塊，每隔12小時換壹次水。

7.48小時後海參已經泡發的相當大了，如果不吃，可以用保鮮膜單獨包裹，放入冰箱冷凍保存。

8.壓力鍋放入蔥、姜，土雞冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，燉25分鐘。

9.取適量雞湯，放入適量鹽，放入海參，小火煨煮15分鐘至入味。

10.放入少許枸杞、娃娃菜，煮3分鐘左右即可關火。

11.很滋補。