黑米饅頭怎樣制作，比白面饅頭還好吃，軟乎乎的不塌陷呢？
大家壹大家子都那麽愛吃正餐，正餐也分成米飯和面食等等，其中最喜歡吃的便是饃饃了，平時吃得較為多的便是壹般的白饅頭，以前嘗試過做不同的造型，這次想著能不能往白面裏加點其他的東西來調合壹下，今天就給大家來介紹模樣壹般味道不普通的黑米饅頭的具體方法流程。
我的秘方沒有徹底用黑米面，那樣口味和味道都不會有過多的轉變，變了的是有更多的營養。黑米面自然要用黑米制做成的的，黑米是壹種表面成褐色的稻米，有“全球米中之王”的美名，我國許多地區都栽種這個種類的黑米。
黑米中含有豐富的蛋白和多種礦物質、維生素，跟大米不同的是保存了大部分的營養成分，並且裏邊的纖維物質能夠促進腸胃蠕動。食用黑米能夠協助調節免疫系統，在抑菌的前提下抑制癌細胞的增長，有養血養血、滋潤腸胃等多種藥用功效。營養又健康的黑米饅頭，這樣做比白饅頭還好吃，軟軟的不坍塌！
菜式：黑米饅頭所需食物：三十克白糖，五十克黑米粉，壹百壹十克清水，九克鮮酵母，十克豬油，兩百克皇後柔風吐司粉。烹制過程：
步驟壹提前準備好制做黑米饅頭所必須的食材和全部調料，全部要裝進主廚自動面包機桶裏的食物都要經過電子稱的稱重才行，不是只有做面包蛋糕的時候才那樣，都是要嚴格要求的。將面包桶清洗幹凈後擦洗掉表面的水份才能應用，將黑米粉、吐司粉、白糖、清水和鮮酵母各自添加其中。
步驟二挑選對應的和面程序等候運作，將揉好的面團從自動面包機中取出放到墊塊上，簡單地搓揉輕按排出氣體，搓成表面光滑細膩的面團即可，圖片中的模樣是早已徹底揉好的狀態。
步驟三用整潔的矽膠刮刀將大面團分為均勻的小面團，每個小面團大約有壹百克。把面劑子搓成圓面團預留，取出籠屜，把面團間距壹定的間距擺放在上邊。
步驟四放到簡單的面包發酵箱或是遮光溫暖出開展五十分鐘到壹個小時的發酵過程。蒸鍋的底端接好清水，開火烤開再放上蒸屜開展十分鐘上下的煮制。這肉乎乎的發面餅都能夠取得外邊賣了！從中間掰開能見到饃饃的剖面很有質感，很細密的感覺。
烹制竅門：有壹部分朋友反映自己在家做饅頭總是有醒面不完全的狀況，其實每壹步的發醇都那麽關鍵，依據當時的溫度來調整時間。將小面團間距壹定間距放置是為了不許他們粘連在壹起，由於發醇的過程體積會膨脹，置放密切便會黏住。最終直到黑米饅頭蒸熟了以後不要馬上開蓋，會有收縮的狀況，略微燜兩三分鐘再開啟蓋子效果更好。