生海蜇要怎樣處理後才能吃?

把剛捕到的鮮海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋內，按鮮海蜇體重0.2%～0.6%的比例，配制明礬，用水溶解，腌漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂“初礬”。

然後按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0.8%，再腌漬7天～10天，進壹步排除水分，此謂“二礬壹鹽”。

最後按二礬海蜇的體重，加鹽20%～30%，加礬0.2%～6.3%，再腌漬10天。

這樣經過三周左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，才能讓毒素隨水排盡。還要將脫掉毒素的海蜇用清水反復浸泡、漂洗，直至完全脫去食鹽、明礬。

海蜇常成群浮遊於海面，有時被沖擊而擱淺在海灘，捕撈時，先用長標刺穿其傘體，然後用網捕獲。捕後用石灰、明礬浸制。再榨去其體中水分，洗凈，鹽漬。

擴展資料：

海蜇傘部呈半球形，中膠層厚而堅硬，傘部寬度通常在25～50厘米。口腕8個，各自分歧，其上方有8對褶皺的肩板。各口腕和肩板邊緣上有許多長的附屬器（150～180條），每個口腕末端各有壹棒狀附肢，內通管道。

生殖腺4個，馬蹄形，位於間幅。全體呈皺縮的不規則塊狀，表面灰棕色（新鮮時多為青藍、暗紅、黃褐或沙色），質柔韌，氣微腥，味鹹微甘。以個大、完整、色灰棕者為佳。

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