藍莓是怎麽做成酒的？

藍莓酒的制備方法如下:

1.選材:選擇完全成熟、色澤鮮艷、無病無黴的野生藍莓果實為原料，去除雜質，洗凈表面的泥土。

2.粉碎:將洗凈的藍莓用粉碎機粉碎，從果肉中分離出果梗和萼片。將果漿倒入發酵桶中，每100公斤加入6%亞硫酸100克，殺滅水果表面的微生物和空氣中的雜菌。

3.調糖:要按照生產1度酒精所需的1.7克糖的比例進行調糖，這樣才能生產出10度的藍莓果酒。因此，首先要確定果漿的含糖量，不足時要加糖，使每65，438+000克果漿的含糖量為20-25克，酵母活動的適宜環境為每升果漿。

4.發酵:將準備好的果漿放入容器中，保持溫度在25-28度，1-2天開始發酵。3-5天後，當殘糖降至65438±0%時，發酵結束，去渣，將酒液移入另壹容器。

5.貯存:貯存在12度的環境中，通過汽化和酶解使果酒成熟。到期需要壹年左右，中間需要換集裝箱。

6.澄清:澄清劑可以是0.04%的碳酸鈣。先將瓊脂浸泡3-5小時，然後加熱融化，到60-70度時倒入酒中，再用過濾器過濾。

7.調酸:主要是調糖、調酸、調醇。壹般甜酒含糖量要達到12%-16%，含酸量0.5%，酒精12-14%，不足時可以加糖和檸檬酸。

8、裝瓶:經過以上工序，真正的藍莓酒就做好了，可以裝瓶了！