燉蘿蔔簡介
1.食材:白蘿蔔500克，五花肉300克，鹽適量，醬油適量，冰糖少許，姜3片，八角2塊，桂皮2節，玉米油適量，水適量，蒜苗適量，雕酒適量。
2.五花肉切成小塊，放入沸水中焯6、7分鐘後撈出瀝幹備用；將白蘿蔔滾刀切塊待用。
3、起油鍋，鍋中倒入少許玉米油，七成熱後，加入冰糖熬出糖色；然後倒入五花肉，翻炒上色。當肉呈金黃色時，放入姜片，倒入雕花，放入八角和桂皮，然後蓋上鍋蓋悶3-4分鐘。
4、4分鐘後，稍微翻炒壹下肉，倒入適量醬油上色，蓋上鍋蓋3分鐘。
5、3分鐘後，倒入開水，蓋上鍋蓋，小火燉45分鐘。
6、45分鐘後，燉肉已經除了腥味，表皮已經開始變軟，於是將蘿蔔塊放入鍋中，並倒入適量的好吃的，和鹽，調味，然後調成高火熬湯，再將蘿蔔和肉用小火慢慢燉45分鐘左右；可以中途觀察湯汁，防止粘鍋，但壹般不會滴水。
7、45分鐘後，關火。不要馬上打開蓋子。燉5-10分鐘後，讓肉和蘿蔔的味道再次相互吸收融合，然後開鍋，取出，最後撒上壹些蒜葉或蔥花。