成品糍粑怎麽做好吃竅門
糍粑是南方人過年經常吃的壹種美食，但是現在好多人不知道是怎樣做的，現在給大家分享壹下。
首先，糍粑是糯米做的不是糯米粉做的，挑選精制糯米，要選擇顆粒飽滿，透亮的糯米，那樣的糯米口感好。
把糯米米浸泡24小時以上，讓它發漲，濾幹水份，放在鍋裏蒸熟。然後找壹個硬壹點的器具把糯米搗爛，爛成膠狀，在農村原來有種東西是專門用來搗爛糯米的，現在很少見了，壹般用粉碎機了。
在幹凈的容器上灑些糯米粉，將搗爛的糯米進行揉搓，做成長方形或餅狀，置通風幹燥處陰幹。陰幹後可浸泡在水中，可以保存很長時間。
還可以把搗爛的糍粑趁熱壓成大的餅狀，就要在冷卻後不久，用鋒利的菜刀將大圓餅切成長條狀。註意未完全冷卻切時粘刀，冷卻太久過於堅硬，壹定要掌握時候。假如在冬季，晚上壓圓餅，第二天就可以切了。
糍粑有很多種吃法，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒壹起煮沸加糖。但是老人和小孩吃的時候壹定要註意，壹次不要吃太多，因為糯米吃多了不容易消化，有可能造成積食。