魔芋可以生吃嗎？魔芋怎麽吃？
魔芋可以生吃嗎？
魔芋不能生吃，容易引起食物中毒。壹般來說，商場和市場買的魔芋都是經過加工的。當然，生魔芋偶爾也能買到。需要註意的是，生魔芋有毒，直接食用會導致食物中毒。
對於未加工的魔芋塊莖，不能簡單的當做土豆和紅薯來吃。它們必須在高溫下煮很長時間。
另外，魔芋性寒，有風寒感冒癥狀的人要謹慎食用，有皮膚病的人要少吃。由於魔芋含有豐富的膳食纖維，不易在胃腸道內消化吸收，所以胃腸功能不好、消化不良的人每次都不要吃太多。膳食纖維攝入過多會幹擾維生素和礦物質的吸收，所以魔芋不宜作為正餐食用，每天食用50克-100克魔芋制品為宜。
魔芋怎麽吃？
(1)肉炒魔芋:將魔芋煮熟切絲，然後切壹定量的黃瓜絲和豬肉絲，放入鍋中翻炒，加入少許醬油和鹽調味。(2)魔芋湯:魔芋煮成湯，可加入魚湯、雞湯壹起燉，味道相當鮮美。(3)火鍋:羊肉在家煮的時候，魔芋也可以放入火鍋裏當菜吃，但要註意涮壹會兒，以免中毒。魔芋的營養價值
魔芋是壹種有益的堿性食物，有助於人體酸堿平衡，對人體健康有益。魔芋97%是水。每100g魔芋含蛋白質2.2g，脂肪0.1g，碳水化合物17.5g，鈣19mg，磷51mg。
此外，它還含有大量的甘露糖酐、維生素、植物纖維和壹定量的粘蛋白。
魔芋的地下塊莖呈扁圓形，像壹個大菱角，很有營養。魔芋熱量低，碳水化合物、鈣、磷、鉀、硒等礦物元素含量高。還含有人體所需的魔芋多糖，具有低熱量、低脂肪、高纖維素的特點。
粘蛋白魔芋中所含的粘蛋白可以減少體內膽固醇的堆積，防止動脈硬化，預防心腦血管疾病。
吃魔芋加甘露糖酐可以提高機體免疫力，所含的甘露糖酐可以幹擾癌細胞的新陳代謝。所含的優質膳食纖維能刺激人體產生壹種殺死癌細胞的物質，能預防和治療癌癥。
纖維素纖維素能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便秘，減少腸道對脂肪的吸收，有利於腸道疾病的治療。
葡萄甘露聚糖魔芋是壹種低熱量食品。其葡萄甘露聚糖吸水膨脹到原來體積的30 ~ 100倍，所以吃後有飽腹感，是理想的減肥食品。魔芋可以延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐後血糖，從而減輕胰腺的負擔，使糖尿病患者的葡萄糖代謝處於良性循環，不會像某些降糖藥壹樣引起低血糖。