怎麽做白菜豬肉餡餃子
1、主料：小麥面粉適量。
2、輔料：豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個。
3、調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵。
4、溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團（特別說壹下，面團要在調餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右）。
5、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不壹會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）。
6、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末。
7、切碎的白菜放入幹凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分。
8、去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。
9、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了。
10、取壹塊面團搟成長條，再切成均勻的小劑子，撒點面粉，用手按扁，搟成圓餃子皮
11、取壹個餃子皮，放入肉餡，中間捏壹下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出壹個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可。
12、煮餃子壹次要添足水，水開後下入餃子，餃子煮開後加入適量涼水再煮開，反復三次即可。