假鱈魚真鱈魚怎麽區分
現在市場上真假鱈魚讓人難以分辨，所以在買鱈魚前要了解清楚，假鱈魚和真鱈魚應該怎麽區分呢？
鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片，銀鱈魚肉色潔白，肉上面沒有特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是壹片壓壹片的那種。橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的則可能是油魚。這是因為鱈魚的體積比油魚大。油魚中間會有壹條淡黃或淡紅色的線條，而鱈魚是沒有的。
市場上常見的燉豆腐的鱈魚，很有可能也是假的。鱈魚是深海魚，含有豐富的不飽和脂肪酸和DHA。而“假鱈魚”其實是叫做“油魚”，它體內的脂肪含有很多蠟質，尤其是小孩子吃了很容易壞肚子，如果發現小孩子排便當中有很多油，那基本就是中招了。解決辦法也是購買帶頭的整條魚，或者到大型超市購買叫“銀鱈魚”的魚。 魚類營養豐富，高蛋白低脂肪，建議大家經常食用。