鴕鳥肉的制作方法
鴕鳥肉是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的食材，鴕鳥肉切成2.5厘米見方的丁後出水去異味。枸杞子泡好，鮮竹葉洗凈消毒後入竹筒底部後，下入主輔料及調料。清湯調好味後，倒入竹筒中蒸45分鐘。
鴕鳥肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的十分之壹，但其鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高於壹般肉類，還含有27種人體必需的氨基酸。易消化吸收，適合現代人膳食潮流。鴕鳥肉的肉質特點使其適應多種烹調方法可調制成多種口味的菜肴。鴕鳥肉具有口感鮮嫩、無肉渣及肉腥味的特點，含有人體必需的脂肪酸，可以清炒或者制成扒類。
用料
主料；鴕鳥肉300克、青椒1個、尖椒1個。
輔料；油適量、鹽適量、五香粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、蔥適量、姜適量、糖適量。
鴕鳥肉炒青椒的做法：
1、剔除筋膜，切薄片，冷水浸泡出血水，撈出控凈水分。
2、蔥姜去皮洗凈切段和條，加入到鴕鳥肉中，加入生抽、料酒、糖、胡椒粉、澱粉拌勻，腌制15分鐘左右。
3、備齊配料。
4、青椒尖椒洗凈切片。胡蘿蔔去皮洗凈切菱形塊塊。
5、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，加入胡蘿蔔翻炒。
6、加入腌制好的鴕鳥肉片、青椒翻炒。
7、加入鹽、糖調味，出鍋裝盤。
8、鴕鳥肉炒青椒成品圖。