韓式烤肉醬料配方
燒烤醬料的配制！
壹.烤肉醬
材料：蒜仁4兩，米酒200cc，醬油膏600cc，耗油200cc，花生醬（有顆粒的那種）4分之壹，黑醋20cc，味精5兩，糖4兩。
制法：先將蒜仁炒至金黃，香味溢出時撈起放在壹旁備用，再將其他的材料壹起用小火煮至滾（要邊煮邊攪拌）後，將剛剛炒好的蒜仁丟進去攪拌均勻就完成了！
二.素烤肉醬
制法：第壹種：醬油2大匙、味精4分之壹小匙、胡椒粉、五香粉各少許。第二種：辣椒醬1小匙、醬油2大匙、紅蔥頭末1小匙。第三種：醬油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、檸檬皮末1小匙。第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬，1：1.塗在玉米上有外面小販賣的那種味道！材料：醬油3大匙，耗油3大匙，麥芽糖3大匙。五香粉少許，胡椒粉少許，蒜泥2大匙。酒1大匙，水400cc。
制法：所有材料壹起放入鍋中以小火熬煮到濃稠即成。
備註：剩余的醬汁可裝入瓶中放入冰箱冷藏，除了用來燒烤外還能適用於肉類及海鮮料理。
三.甜醬
主要的配料是番茄醬、耗油、甜面醬（超市裏有售小袋的烤鴨甜面醬和這個醬的口味好），它們的比例是1:2:1，和好後依據個人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要放鹽了。
四.海鮮醬
甜醬作法其實很簡單就是傳統甜面醬，再加些耗油魚露就好了，有條件的話可以買李錦記的XO海鮮醬這個味道比較不錯但價格比價貴，大超市和農貿市場 以及副食店都可以買到，聞起來香，海鮮鮮亮。
五.辣醬
（壹）蒜蓉辣醬，醬油，糖，味精，耗油，胡椒粉，孜然粉，壹點番茄醬，在壹起煮開，勾芡，放點洋蔥會更香。
（二）洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，辣椒，適量鹽，黑胡椒粉15克，味精3克，色拉油10克，蔥末10克，鍋裏倒色拉油，下辣椒爆香，加入醬和調味料調勻即可成。