海米冬瓜
材料：冬瓜500克，水發海米適量。
調料：植物油、鹽、料酒、蔥花、姜末、水澱粉各適量，雞精少許。 做法：①冬瓜削去外皮，去掉瓤及子，沖洗幹凈，切成片，用少許 鹽腌5分鐘，潷去水備用。
②炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，放入 冬瓜片炒至嫩綠時撈出，控油待用。③鍋內留少許底油，放入蔥花、 姜末熗鍋，下入鹽、料酒、雞精、海米，燒開後放入冬瓜片，用大 火翻炒均勻，待燒開後轉用小火煙燒，冬瓜片透明入味後，用水澱 粉勾芡即可出鍋。
功效：富含蛋白質、維生素、轉、磷、鐵等，可解渴消暑、利尿， 可緩解孕婦水腫癥狀。
海米冬瓜的做法
原料：
冬瓜500克，海米20粒。
輔料：
蔥花、姜末各5克，鹽3克，料酒5克，水澱粉適量，雞精少許。
準備：
冬瓜削去外皮（留壹點兒青皮），去掉內瓤及子，沖洗幹凈，切成片，用少許鹽腌5分鐘，潷去水備用；海米用溫水泡軟。
做法：
1. 炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，放入冬瓜片炒至嫩綠時撈出控油待用。
2. 鍋內留少許底油，放入蔥花、姜末熗鍋下入，鹽、料酒、雞精、海米，燒開後放入冬瓜片，用旺火翻炒均勻，待燒開後轉小火燜燒，冬瓜透明入味後，用水澱粉勾芡即可出鍋。
Tips:
1. 如果喜好香菜的味道，出鍋前可以加入壹些香菜段，既提味，又有裝飾作用。
2. 夏天氣溫高的時候，可將泡發好的海米放入醋中，這樣可以延長放置時間。
特色：
冬瓜有清熱、消炎、利水、解毒等功效，適宜暑熱天氣煩悶時食用。另外冬瓜不含脂肪，所含的胡盧巴堿和丙醇二積有增強人體新陳代謝及阻止體內脂肪堆積，有效阻止糖類轉化為脂肪的作用，因夏季衣衫單薄而努力減肥的人，不妨多吃些冬瓜。
家常做法，簡單點的：
將冬瓜洗幹凈並且去皮，切成小片兒，鍋內倒油，油熱以後放入海米，再放入切好的冬瓜片兒。
待冬瓜片兒有些變色且變軟後，加入水，蓋上蓋子開始燜。
5分鐘後，加入雞精和香菜。
出鍋前加鹽！
二：飯店做法，有點難度
海米冬瓜湯
用料
冬瓜250克，海料10克，雞蛋1個，香菜末3克；熟豬油8克，精鹽2克，味精1克，蔥絲、姜絲各少許，雞湯400克
制法：
將冬瓜去皮、瓤，洗凈，切成小片；海米放入碗內，用開水泡軟，洗凈，切碎；雞磕入碗內打散。
將湯鍋置火上，放入豬油燒熱，把蔥姜絲、海米壹起放入鍋內煸炒，倒入雞湯熬5分鐘，再放入冬瓜片煮熟，加入精鹽、味精，淋入雞蛋液，盛入碗內，撒上香菜末即成。
此湯清爽適口，消暑解膩，含有蛋白質、多種維生素和礦物質。冬瓜含水分多，含鈉少，有清熱解毒、利尿消腫的作用。冬瓜片要切得小壹點，海米要泡軟、切碎再用。
海米冬瓜的做法？
海米冬瓜的做法
材料： 冬瓜、海米、蒜瓣兒、鹽、雞精、水澱粉
制作過程：
1 冬瓜切薄片，蒜瓣兒切片待用 海米洗凈，浸泡15分鐘
2 鍋裏放底油，放入切好的蒜片，炒出香味，放入海米，稍稍翻炒
3 放入切好的冬瓜片兒，翻炒至冬瓜變色
4 稍稍放入的清水，翻炒，然後放入雞精，鹽，繼續燉2分鐘左右
5 放入水澱粉勾芡兒 出鍋
營養價值：
冬瓜 - 冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克.