金針菇的種植與栽培技術

金針菇種植與栽培技術主要從：制作菌袋、拌料、裝料、滅菌、接種等五方面進行。

1、制作菌袋

菌袋生產需要塑料薄膜袋、套環和棉花等。供金針菇制菌袋的薄膜袋應選用聚丙烯。規格以長38厘米，寬15-16厘米。薄膜袋厚為5-6絲米，塑料薄膜袋的質量好壞對金針菇袋栽產量影響較大。要註意薄膜質量的檢查。套環有塑料套環和硬紙制的套環兩種。供做棉塞的棉花，使用前應經太陽曝曬，置於幹燥、通風處貯藏。

2、拌料

拌料有機拌和手工兩種。拌料要特別註意把各種培養料及輔料充分拌勻，培養料和水之間也要充分拌勻。具體做法要嚴格按培養料配方秤取所需的量。除糖等可溶於水的少量輔料外，先把幹料幹拌均勻，同時把糖等可溶性輔料溶於水中。按比例稀釋後噴灑於培養料上，邊噴邊拌，直至含水量適合為止。

供金針菇栽培的培養料的理論含水量為58-65％，但因培養料的種類及幹濕不同，在拌料時要視具體情況掌握。通常憑經驗來檢查，方法是用手緊握培養料成團，落地散開，用拇指、食指和中指緊捏住培養料可見水跡即為合適。

3、裝料

目前國內尚無栽培金針菇專用的裝袋機，可用香菇木屑栽培的裝料機裝料。用手工裝料的具體操作是：將少量培養料裝入袋中後，用拇指和食指把袋底部的二個角壓人袋內，使底部呈方形以便菌袋能直立站穩，再繼續裝料壓實。

為縮短菌絲體培養時間，裝料時可在塑料袋中放人直徑約1厘米的圓錐形小木棒，料裝足壓實後，輕輕旋轉取出小木棒。料裝好後，套上套環，塞上棉塞，即可進行滅菌。養料裝入的量約占袋總長的3／5，袋上端留15-20厘米不裝料。

4、滅菌

金針菇菌草袋栽是熟料栽培，即要用滅菌鍋或滅菌竈進行滅菌。滅菌時，用高壓鍋滅菌的，在1．5公斤／厘米的壓力下須保持1.5小時，用常壓爐滅菌的要在爐內培養袋內培養料的溫度達100℃時保持10個小時。滅菌結束後先打開排氣孔逐漸降溫，再開爐門出袋。

5、接種

金針菇袋栽接種壹般在經過消毒的接種箱中進行。沒有接種箱的，也可按食用菌常規操作在接種室進行接種。在接種室接種的，接菌者進入接種室前要換上幹凈的衣服，雙手和用具都要經70％的酒精消毒，在菌種沒接完前，人不要走進走出。

金針菇的栽培種要經過認真選擇，如發現有雜菌的菌種不能使用，菌齡以1.5月以內為宜。接種時，塑料袋口要靠近酒精燈火焰無菌圈處，接種量多些為好，把少部分菌種接人洞內，大部分菌種分布在培養基表面，這樣每瓶原種可接種40袋左右。