梭子蟹冷凍後還能吃嗎

可以吃

兩種辦法，冷凍之後的蟹，肉會變軟，口感會變差，鮮味也會有差距，所以直接清蒸肯定是不行了。

對於這樣的蟹壹般的做法

第壹腌蟹，切塊，去腮和尖銳的部分，還有砂囊，然後放到容器裏，排列，撒鹽，壹層鹽壹層蟹

鹽的多少隨口味決定。但是要有壹定的量，不然就腌不熟了，熟和不熟的標準是看肉是否和殼分離

如果覺得太腥的話，可以放壹些姜片

第二豆腐蟹羹（個人最愛），將蟹解凍，切塊，去腮去砂囊，去尖銳部分，放到水裏煮，到湯的

顏色基本變化之後，放入內酯豆腐（切塊好的），滾煮5分鐘之後，芡粉勾芡，起鍋。壹般的搭配

比例是1盒豆腐，2-3只中等蟹。

第三，蔥油煎蟹，解凍之後的蟹，切塊，三去（以上有說明），晾幹，熱鍋，放底油，布滿鍋底，等油

冒煙，放鹽和姜絲（暴香去腥），10秒之後，放入蟹塊，不斷翻炒，等蟹殼的顏色變了之後，稍微放點醬油（為了好看，個人喜歡醬油的鮮味），關火，撒壹把蔥（個人喜好，不撒蔥也成，但是不撒蔥壹定要放姜絲）悶鍋蓋10秒，起鍋。