壹滴香的用法和成分有哪些
壹滴香的用法
壹、純香型：其水果香味突出。添加進各種不同的水果、涼果制品、天然果汁，各種飲料、冷飲品、酒類、乳制品、面包糕點、醬油、中成藥、化妝品及各種煙用香料，能明顯提高果鮮味，抑制苦、酸、澀等味，獲得最適宜的水果香甜鮮味，同時，獲得極佳的口感。尤其是用其配制各種煙用香精香料，添加香煙中，使煙味更加醇香芬芳，吸後減少口腔、咽喉的幹燥澀苦味，口、喉覺得圓滑舒適。
二、焦香型：有極濃醇的焦糖香味，對各種食品原有的香甜鮮味有極強的增效作用。適用於肉制品、燒臘品、罐頭、調味品、糖果、餅幹、面包、巧克力、可可制品、麥片、檳榔、涼果蜜餞制品及各種飼料等。尤其添加進各種肉類制品，能和肉中的氨基酸起作用，明顯提高肉香鮮味。因而，當今各類食品行業應用越來越廣泛。
壹滴香的成分
廚博牌米線專用壹滴香上註明的主要成分是酶解肉膏、水解植物蛋白、氨基酸等。吉林農業大學食品科學與工程學院的蔡老師說，單純從成分上很難斷定這瓶壹滴香是否屬偽劣產品，但通過化工合成或用劣質香油精都能做出這種壹滴香來。
標明其主要成分為乙基麥芽酚、丙二醇、食用香料等。包裝上同時註明?不可直接食用?。
從包裝上的標註來看：
乙基麥芽酚是壹種常用的食品添加劑，但是主要用於飲料增香，根據GB2760食品添加劑使用衛生標準，不能添加到新鮮菜肴中。乙基麥芽酚過量食用對人肝臟有影響，骨骼和關節提前脆變癌變等疾病。嚴重的還可能導致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，甚至能夠損傷肝、腎，對人體有較大的危害。
壹滴香的危害
2010年3月，相關部門出臺的《食品添加劑生產監督管理規定》正式實施，食品添加劑的生產、銷售、使用究竟該如何規範，再次引起人們的關註。飯店往往為了追求味道而濫用添加劑，超量添加存在食品安全隱患。
《中國質量報》曾報道稱，食品專家基本可以斷定?壹滴香?是通過合成反應及化學品直接調和的方法做出來的，營養作用十分有限，而服用過量化工合成物質對人體危害很大，這些化學合成的添加劑進入體內後，由肝臟進行分解，長期食用更會損傷肝臟，因此，長期過量食用?壹滴香?有損健康。 壹滴香的使用情況
?壹滴香?已成規模使用
經過對上海市壹些飯店調查後發現，?壹滴香?在行業內的名氣真是相當響亮。不少店主並不避諱使用這種食品添加劑，反而覺得用這種東西調制出來的湯底，更容易得到顧客的認可。
個別小店使用?壹滴香?作為調味品，制作米線、火鍋、麻辣燙等食品，其標榜的?雞湯?、?大骨湯?實際都是用這種食品添加劑調制而成的。這類?壹滴香?產品功效十分厲害，打開瓶蓋後，甚至整個辦公室走廊內都飄散著濃重的異香。
這種俗稱?壹滴香?的食品添加劑，價格在20元到100元不等，雞肉味、鴨肉味、牛肉味、羊肉味等應有盡有，通常都是壹些飯店和面館來購買這種添加劑，壹瓶20塊錢的?壹滴香?小飯店可以使用壹個月，只要按照上面的說明來使用，控制用量，不會對人體有害，但是?壹滴香?加得越多香味越濃，所以飯店老板買回去到底加多少，誰也不知道。壹般酒店、飯店裏面，他們做餐飲類的，人家吃得越香越好吃。