蒼耳子炒和不炒有區別嗎

1、色澤不壹

炒蒼耳子：表面顏色為焦黃色。

不炒的蒼耳子：表面顏色為黃棕色或黃綠色。

2、外觀不壹

炒蒼耳子：刺尖焦脆，較平坦，質輕。

不炒的蒼耳子：全體有鉤刺，頂端有2枚較粗的刺，分離或相連，基部有果梗痕，質硬而韌。

炒蒼耳子如圖：

不炒蒼耳子如圖：

3、氣味不壹

炒蒼耳子：微有香氣。

不炒的蒼耳子：沒有香氣。

4、毒性不壹

炒蒼耳子：可降低毒性，如炒焦、炒炭後能破壞其毒性。

不炒的蒼耳子：蒼耳子毒蛋白為其毒性成分之壹。

5、作用不壹

炒蒼耳子：炒蒼耳子可降低毒性，偏於通鼻竅，祛風濕，止痛。

不炒的蒼耳子：消風止癢力強，多用於皮膚癢疹、疥癬等皮膚病。

參考資料：

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