白蘿蔔泡菜的簡易腌制方法
白蘿蔔泡菜是壹種小吃泡菜，是將白蘿蔔切成片或絲，加入鹽、胡椒等調料，靜置壹段時間而成。其方法簡單可口，深受大眾喜愛。
壹種腌制白蘿蔔方法:
1，壹個大蘿蔔，去皮洗凈。適量的鹽。我用的蘿蔔重2斤多，用了將近1/8杯鹽。蘿蔔與鹽的具體比例約為100: 2(重量比，不是體積比)。
2.將蘿蔔切成小塊，撒上鹽。
3.將蘿蔔塊和鹽攪拌均勻，上面壓壹個重物，靜置2個小時以上，中間攪拌壹次，使其腌制均勻。這張照片我看不清楚。我把小壹點的鍋蓋蓋在蘿蔔上，然後用盛滿水的大碗壓著。
4.兩個多小時後，蘿蔔塊變軟出水，即腌制好，清水洗凈，再放置半小時瀝幹。
5.壹邊瀝水，壹邊找個小鍋，放入半杯水，2大勺面粉，2大勺泡椒蝦，中火邊煮邊攪拌，最後就好了。關火，讓它冷卻。炒菜的時候要註意勤攪拌，不然容易糊鍋。
6.在冷卻後的糊狀物中，拌入6瓣大蒜、大拇指切碎的姜、4湯匙辣椒粉、壹把切碎的小蔥、壹把切碎的韭菜、2湯匙糖，拌勻。
7、拌蘿蔔塊。
8.裝瓶，蓋緊，放在“黑暗”的地方(我放在廚房櫥櫃裏)。兩三天就可以吃了。