怎麽做藕元子

調料：色拉油、鹽、胡椒粉、味精、辣椒醬、蔥、姜各適量

制作：1、將洗凈的蓮藕用藕搽(壹種工具)制成蓉狀待用。

2、把藕蓉用潔凈紗布擠幹漿水，原漿靜置後倒出多余水分，用砂鍋熬漿成糊狀，放入盆中待用。

3、把蓉狀蓮藕放入盆中，加入調料(辣椒醬除外)，攪拌均勻後制作成圓子待用。

4、下入五成熱油中炸制金黃色即成。

制作關鍵

制藕蓉時不能用鐵器，以免變色。

熬漿時不能用鐵鍋，以免藕圓變黑。

壹定要擠去多余的水分，以免藕圓水分過多變形

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